📝한눈에 보는 정보

  • 콜라겐은 신체 전체 단백질의 30%를 차지합니다. 콜라겐은 근육, 장기, 결합 조직, 머리카락 및 손톱에서 발견됩니다
  • 콜라겐 섭취를 유지하는 것은 전반적인 건강 증진에도 도움이 될 수 있습니다. 콜라겐을 얻는 가장 좋은 방법은 풀을 먹인 소의 뼈를 삶아 육수를 만드는 것입니다
  • 여러분은 또한 콜라겐 보충제를 섭취할 수 있습니다. 하지만 재료가 어디서 나오는지 주의 깊게 검토해야 합니다. 많은 콜라겐 제품은 공장식 사육시설(CAFO)로부터 성분을 공급받습니다

🩺 Mercola 팀

인체에 있어서 단백질의 중요성은 아무리 강조해도 지나치지 않습니다. 단백질은 다양한 화학 반응, 면역 체계 기능, 세포 구조 및 근육 형성에 필수적입니다.

신체에서 가장 흔한 단백질 중 하나는 콜라겐으로 전체 양의 약 30%를 차지합니다. 힘줄, 인대, 근막과 같은 결합 조직에서 발견됩니다. 콜라겐은 또한 골격계, 장기, 근육, 머리카락 및 손톱에서도 발견됩니다.

최적의 건강을 위한 콜라겐의 중요성

콜라겐의 수치가 높을수록 피부 세포가 스스로 회복하고 재생될 수 있기 때문에 피부를 부드럽고 매끄럽고 단단하게 유지하는 데 도움이 되므로 젊은 외모를 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 대조적으로, 특히 나이가 들어감에 따라 콜라겐 손실은 주름과 윤기 없는 모발의 원인이 될 수 있습니다.

60대가 되면 젊은 시절에 비해 콜라겐이 절반 정도로 줄어듭니다. 80대가 되면, 4배 정도 줄어들기 때문에 피부의 생김새에 급격한 변화가 일어납니다. 이를 바탕으로 콜라겐 섭취를 최적화하는 것은 논리적인 선택처럼 보입니다.

그러나 콜라겐은 여러분이 생각하는 것보다 신체에서 더 중요한 역할을 합니다. 발표된 연구에 따르면 콜라겐은 다음과 같은 다양한 신체 기능에 영향을 미칠 수 있습니다.

  • 수면 개선
  • 골관절염 통증을 포함한 관절 통증 및 경직 감소
  • 장 내벽을 건강하게 유지함으로써 소화와 장 건강 증진
  • 포도당 내성 개선
  • 건강한 혈압 수준 유지
  • 심혈관 손상 감소

최고의 천연 콜라겐 공급원인 본브로스(뼈 육수)

삶은 사골로 만든 수제 육수는 최고의 천연 콜라겐 공급원이며 가장 맛있게 섭취할 수 있는 방법입니다. 또한 대부분의 사람들에게 가장 비용 효율적인 선택지입니다. 만약 여러분이 전에 본브로스(뼈 육수)를 끓여본 적이 없다면, 시도해 볼 수 있는 쉬운 방법은 다음과 같습니다.

재료

  • 쇠고기 골수와 발목관절 뼈 약 1.36~1.81kg
  • 갈비 부위와 같이 살코기가 붙어 있는 뼈 약 0.9kg
  • 1/2컵의 생 애플 사이다 비니거(자연발효 사과식초)
  • 약 3.76L의 정수된 물
  • 셀러리 줄기 3개(반으로 잘라 준비)
  • 당근 3개(반으로 잘라 준비)
  • 양파 3개(4등분하여 준비)
  • 신선한 파슬리 한 줌
  • 기호에 따라 천일염

만드는 법

1. 냄비나 도기 냄비에 뼈를 넣고 애플 사이다 비니거와 물을 넣은 후 식초가 뼈에서 미네랄을 걸러낼 수 있도록 혼합물을 1시간 동안 그대로 둡니다.

2. 뼈를 물에 잠기게 하기 위해 필요한 경우 물을 더 추가합니다.

3. 야채를 넣고 끓이다가 위에 있는 찌꺼기를 걷어내고 버립니다.

4. 약한 불로 줄이고 뚜껑을 덮어 24~72시간 동안 끓입니다. (냄비를 밤새워 끓이는 것이 불편하다면 불을 끄고 하룻밤 두고 다음 날 다시 하루 종일 끓입니다.)

5. 요리하는 마지막 10분 동안 신선한 파슬리 한 줌을 넣어 풍미와 미네랄을 더합니다.

6. 육수를 식힌 후 체에 걸러서 모든 골수가 뼈에서 빠져나와 육수에 들어가도록 합니다.

7. 육수에 천일염을 넣어 간을 맞춘 후 그대로 마시거나, 수프나 찌개에 사용하려면 냉장고에서 최대 5~7일, 냉동실에서 6개월 정도 보관하세요.

콜라겐 보충제를 복용하는 경우 다음 지침을 고려하세요

콜라겐 보충제를 복용하는 것은 어떨까요? 콜라겐 보충제는 특히 시간이 부족하고 집에서 직접 육수를 만들 수 없는 경우에 효과가 있을 수 있습니다. 뼈 육수의 맛이 마음에 들지 않는다면 보충제도 괜찮습니다. 어쨌든 콜라겐 섭취를 늘리면 도움이 될 가능성이 높으므로 어떤 형태로든 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

그러나 콜라겐 보충제를 섭취하려면 성분을 면밀히 조사하세요. 무엇보다도 가루 젤라틴을 찾는 것을 추천해 드립니다. 가죽 무두질 산업에서 나온 찌꺼기는 거친 화학 물질로 강도 높은 가공 과정을 거치며 여러분이 필연적으로 섭취하게 되기 때문에 유기농 인증을 받은 경우에도 소가죽의 콜라겐은 의심스러울 수밖에 없습니다.

콜라겐 보충제를 검색하기 시작하면 과학적으로 확인된 29가지 유형이 있다는 것을 알게 될 것입니다. 다행히 대부분의 보충제에는 다음 세 가지 중 하나 이상이 포함되어 있으며, 이는 신체에서 발견되는 콜라겐의 90%를 구성합니다.

  • 유형 1 — 소, 돼지, 닭, 생선의 피부/가죽, 힘줄, 비늘, 뼈에서 발견되는 콜라겐
  • 유형 2 — 연골에서 형성되며 일반적으로 가금류에서 추출되는 콜라겐
  • 유형 3 — 소, 돼지, 닭, 생선의 뼈, 힘줄, 연골 및 결합 조직에서 발견되는 섬유성 단백질

콜라겐과 함께 다른 보충제를 섭취해야 할까요?

칼슘 대사를 향상시키기 위해 비타민 K2 섭취를 늘리는 경우처럼 콜라겐 흡수를 극대화하는 데 도움이 되는 다른 보충제를 복용하는 것이 반드시 필요한 것은 아닙니다. 2019년에 발표된 연구에 따르면 콜라겐 보충제만으로도 이미 피부 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.

하지만 그렇다고 콜라겐을 다른 영양소와 결합하는 것이 불리하다는 의미는 아닙니다. 사실, 그렇게 하는 것이 더 나을 수도 있습니다.

2018년 연구에서 연구원들은 참가자들에게 콜라겐, 항산화제, 비타민, 미네랄, L-카르니틴, 글루코사민 및 콘드로이친 황산염을 혼합하여 투여했습니다. 결과는 참가자들의 피부 탄력이 향상되었을 뿐만 아니라 관절 통증이 감소하여 이동성이 향상되었다는 점을 시사합니다.

여러분의 콜라겐 루틴에 더 많은 영양분을 추가하려면 콜라겐 생성에 도움이 되는 아연과 비타민 C부터 시작하는 것이 좋습니다.

콜라겐 보충제를 찾을 때 기억해야 할 다른 사항

비유기농 콜라겐 보충제를 피해야 하는 또 다른 주된 이유는 독소에 노출될 위험이 있기 때문입니다. 공장식 사육 시설(CAFO)에서 사육된 동물에서 추출한 콜라겐에는 항생제를 포함한 원치 않는 중금속, 화학 물질 및 약물이 포함될 수 있습니다. 보시다시피, 콜라겐 보충제는 필자가 앞서 논의한 세 가지 유형 그 이상입니다.

다음은 가능한 최고의 제품을 구매하는 데 도움이 되도록 스스로에게 물어봐야 할 몇 가지 중요한 질문입니다.

  • 제품이 가수분해되었나요? — 콜라겐 보충제는 가수분해 또는 비가수분해의 형태로 제공됩니다. 가수분해는 분자를 더 작은 조각으로 분해하여 장 흡수를 향상시킬 수 있는 처리 기술을 의미합니다. 가수분해되지 않은 상태의 콜라겐 분자는 큰 크기 때문에 잘 흡수되지 않습니다.

이러한 이유로 대부분의 콜라겐 보충제는 가수분해됩니다. 그러나 콜라겐 보충제가 겪는 실제 가수분해 과정에서 의심스러운 부산물이 만들어질 수 있습니다. 그렇기 때문에 먼저 성분을 주의 깊게 검토하고 검사해야 합니다.

  • 여러분이 찾은 콜라겐이 유기농이고 풀을 먹여 키운 공급원에서 나오나요?  — 실험실 테스트에 따르면 인기 있는 많은 콜라겐 및 뼈 육수 제품에서 건강을 위협할 수 있는 위험한 오염 물질이 포함되어 있는 것으로 나타났습니다. 앞서 언급한 바와 같이, 공장식 사육시설에서 발생하는 오염 물질의 대부분은 동물에게 주입되는 중금속, 부틸파라벤(내분비교란물질)과 같은 화학 물질 및 다양한 동물용 의약물입니다.

다시 한번 말씀드리지만, 콜라겐 보충제(또는 다른 보충제)의 오염 물질을 피하는 가장 좋은 방법은 콜라겐 보충제가 어디서 만들어졌는지 주의 깊게 검토하는 것입니다. 이상적으로 콜라겐은 미국 농무부로부터 100% 유기농 인증을 받아야 합니다. 미국 목초사육협회(American Grassfed Association)에서 인증한 성분을 사용한 콜라겐 보충제를 찾을 수 있다면 더욱 좋습니다. 엄격한 기준을 통과했기 때문입니다.

  • 제품은 어떤 원료로 만들어지나요?  — 비유기농 콜라겐은 소의 뼈가 아닌 가수분해된 소가죽으로 만들어졌을 가능성이 높습니다. 실제로 2019년에 발표된 연구에서는 오염을 줄이기 위해 콜라겐을 농식품 폐기물(뼈, 힘줄 및 피부)에서 얻을 수 있다고 명시하여 이를 뒷받침합니다. 소가죽으로 콜라겐을 만들면 유기농 인증도 의심스럽습니다. 유기농이든 아니든, 가죽은 여전히 ​​가죽 무두질 산업에서 나오는 찌꺼기로, 가혹한 화학 물질을 사용해 피부를 처리하여 적절한 제품을 만듭니다.

필자는 일반적으로 콜라겐 섭취를 위해 분말 젤라틴을 권장한다고 이미 언급했지만, 그것은 첫 번째 선택일 뿐입니다. 다음으로 좋은 선택지는, 가죽보다는 풀을 먹고 자란 소의 뼈 육수로 만든 콜라겐입니다. 젤라틴과 콜라겐이 모두 100% 유기농 인증을 받았는지 확인하세요.

가공된 젤라틴 간식을 피하세요

콜라겐을 조리하면 젤라틴으로 변합니다. 콜라겐과 젤라틴은 모두 기본 아미노산 구성이 동일하지만 젤라틴이 흡수하기 더 쉽습니다. 소화기 시스템이 손상된 사람들에게 젤라틴은 콜라겐 섭취를 늘리는 더 실용적인 대안이 될 수 있습니다. 사골 육수를 요리하다 보면 물에 두꺼운 젤이 형성되면 젤라틴이 눈에 띄게 됩니다.

바로 먹을 수 있는 젤로(JELL-O)와 같은 가공된 '젤라틴' 과자는 피하세요. 이러한 과자에는 실제 젤라틴이 포함되어 있지 않기 때문입니다. 대신, 이러한 과자들은 실제로 염증을 유발하고 만성 질환에 기여할 수 있는 카라기난으로 만들어졌습니다. 카라기난은 또한 동물 모델을 기반으로 대장 궤양 및 위장 신생물과 같은 부작용과 관련이 있는 것으로 나타났습니다.

🔍출처 및 참조