한눈에 보는 정보

  • 식단 변화를 동반한 숙성 흑마늘(ABG) 섭취는 중간 정도의 고콜레스테롤혈증을 가진 남성 참가자들의 이완기 혈압을 낮췄습니다
  • 마늘은 또한 죽상동맥경화증, 혈전증, 당뇨병을 포함한 심혈관계와 대사 질환에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 알려져 있습니다. 2g의 신선한 마늘은 정상적인 내피 기능에 필요한 산화질소의 혈장 수치를 증가시킬 수 있습니다
  • 마늘에 들어 있는 유기황 화합물은 마늘이 장내 미생물, 뇌, 기억력에 유익한 이유가 됩니다. 마늘은 항바이러스, 항균 특성을 가지고 있고 유방암과 같은 몇몇 암의 위험을 줄이는 데 도움을 줍니다

Dr. Mercola

한 연구는 식생활 변화 외에도 숙성 흑마늘(ABG)이 남성 참가자들의 이완기 혈압(최저 혈압)을 낮출 수 있다는 것을 발견했습니다. 이것은 마늘이 건강에 이롭다는 것을 보여주는 첫 번째 연구가 아닙니다.

마늘은 기원전 2600년경의 수메르 점토판에 언급된 것을 포함하여 수 세기 동안 인정받아 왔습니다. 고대 이집트에서 마늘은 노동계급에게 고된 노동을 지원하기 위해 주어졌으며, 첫 올림픽 게임에서 운동선수들은 스태미나를 증가시키기 위해 마늘을 사용했습니다.

마늘은 또한 소화와 설사 및 기생충의 감염을 치료하기 위해 전통적인 한의학에서 사용되어 왔습니다. 인도에서 마늘은 전반적인 치유를 촉진하고 피로, 소화기 질환, 심장병, 관절염을 치료하기 위해 사용되었습니다.

영양 저널(Journal of Nutrition)에 기고한 연구원들은 몇몇 문화권에서 마늘이 건강과 질병에서 하는 역할에 대해 같은 결론에 도달했다는 것을 관찰했습니다. 그들은 이어서 이렇게 썼습니다.

"르네상스의 시작과 함께, 유럽에서 식물의 의학적 사용에 대한 관심이 증가했습니다. 16세기의 선도적인 의사인 시에나의 피에트로 마티올리(Pietro Mattiolo)는 널리 글을 썼고, 그의 작품은 다른 여러 언어로 번역되었습니다. 그는 어려운 출산 동안 산모들을 돕기 위한 것뿐만 아니라 소화기 장애, 기생충 감염이나 신장 장애에도 마늘을 처방했습니다.
그러나 영국에서는 마늘이 노동자 계층의 음식으로 남아있었는데, 이는 부유한 영국인들이 마늘의 치료적 특성을 즐기는 것을 막지 못한 견해입니다. 예를 들자면, 마늘은 변비, 치통, 부종, 동물 물림, 그리고 역병에 추천되었습니다."

미국 질병통제예방센터(CDC)에 따르면, 미국 성인의47%가 고혈압을 앓고 있습니다. 고혈압은 현재 수축기 혈압이130 mmHg 이상 또는 이완기 혈압이 80 mmHg 이상인 것으로 정의됩니다. 데이터는 흑마늘을 섭취하는 것이 고혈압인 사람들에게 영향을 미칠 수 있다는 것을 보여줍니다.

흑마늘은 이완기 혈압을 낮추는 데 도움을 줍니다

연구원들에 따르면, 숙성된 마늘을 먹는 것이 다양한 심혈관 질환 위험 요소의 개선을 보여주었다고 합니다. 효능의 범위는 숙성 과정과 마늘에서 발견되는 화학 성분과 관련이 있습니다.

연구의 목적은 표준화된 S-알릴시스테인(SAC)을 가진 숙성 흑마늘 추출물의 일일 섭취가 중간 정도의 고콜레스테롤혈증을 가진 사람들의 심혈관 위험 인자에 어떻게 영향을 미치는지 분석하는 것이었습니다.

연구원들은 67명의 사람을 이중맹검, 교차, 지속 및 통제된 개입 연구에 참여시켰습니다. 참가자들은 모두 6주 동안 SAC/AGE 또는 위약의 조합으로 하루에 250mg을 섭취했습니다. 그들은 3주간의 휴약 기간을 보냈고 반대의 개입을 그다음 6주간 계속하였습니다.

연구 끝에, 연구원들은 숙성 흑마늘 추출물을 섭취하는 사람들에게서 특정 심혈관 질환 위험 바이오마커가 감소한다는 것을 발견했습니다. 이는 특히 75 mmHg 이상의 이완기 혈압을 가진 남성에서 위약을 복용한 사람들에 비해 5.85 mmHg의 이완기 혈압 감소를 포함했습니다.

스페인 레우스의 로비라 비르힐리 대학의 로사 M. 발스 박사, 그리고 연구원 중 한 명은 메드스케이프(Medscape)의 기사에서 “숙성 흑마늘 추출물에 의한 관찰된 이완기 혈압의 감소는 고혈압 예방을 위한 식이조절 식단(DASH)이 혈압에 미치는 영향을 포함하여 식이 접근법의 영향과 유사하다”고 언급했습니다.

저자들은 과거의 연구들이 숙성 흑마늘에 초점을 맞춘 것이 아니라, 다른 종류의 숙성된 마늘에 초점을 맞춘 것이었고, 방법이나 설계상의 약점이 있었다는 것을 주목했습니다.

연구를 하는 동안 연구원들은 그룹의 96.5%가 프로토콜을 준수했고 어떠한 부작용도 보고되지 않았다는 것을 발견했습니다 이완기 혈압의 차이는 3주 차에서는 발견되지 않았지만, 6주 차에서는 통계적으로 유의한 차이가 발견되었습니다.

메드스케이프(Medscape)에 따르면, 과학자들은 수축기 혈압 상승이 심혈관 위험 결과에도 영향을 미치고 수축기 혈압과 이완기 혈압 모두 독립적으로 심장 질환 사건에 영향을 미친다고 썼습니다.

마늘은 심장과 혈당에 대한 효능이 있습니다

마늘은 혈압에 영향을 줄 뿐만 아니라 죽상동맥경화증, 혈전증, 당뇨병을 포함한 심혈관 및 대사 질환에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 알려져 왔습니다. 마늘은 항균 효과를 발휘하고 건강을 지지하고 면역 기능을 자극하는 강력한 항산화 특성을 가지고 있습니다.

연구는 또한 숙성된 마늘이 신선한 마늘 한 쪽보다 더 강력한 항산화제라는 것을 증명합니다.

게다가 마늘 분말을 섭취하는 것은 고령의 성인 인구의 대동맥 탄성 성분에 대한 보호 효과를 나타냅니다.

대동맥은 심장에서 바로 나오는 동맥으로 신체에서 가장 큰 동맥입니다. 대동맥 경직은 일반적으로 노화에서 발견되며 심장마비, 심부전, 뇌졸중 및 심장 질환의 위험 증가와 관련이 있습니다. 그러나 한 연구에서 마늘 가루를 먹은 고령의 환자들이 대동맥 경직에서 약화된 반응을 보인다는 것을 발견했습니다.

두 번째 연구는 2g의 신선한 마늘을 섭취한 사람들이 산화질소(NO)의 혈장 농도를 증가시켰다는 것을 보여주었습니다. 산화질소는 여러분의 몸이 아미노산L-아르기닌으로부터 만드는 가용성 가스입니다. 활성산소이지만, 정상적인 내피 기능과 미토콘드리아를 보호하기 위해 필요한 중요한 생물학적 신호 분자이기도 합니다.

산화질소는 또한 조직과 장기의 효율적인 산화를 위해 건강한 혈류를 촉진하고 노폐물과 이산화탄소의 제거를 돕는 강력한 혈관 확장제입니다. 게다가 치매의 초기 단계에서 종종 영향을 받는 뇌의 한 영역인 체내 운동 복합체의 산소화를 개선함으로써 뇌의 신경 가소성을 향상시킵니다.

미 질병통제예방센터에 따르면, 미국에 사는 3,700만 명 이상의 사람들이 당뇨병을 앓고 있습니다. 제2형 당뇨병은 45세 이상의 사람들에게서 더 자주 발병하는 경향이 있으며 매우 적은 증상만을 보일 수 있습니다. 그 증상 중 하나는 혈당 상승입니다.

세포가 더 많은 양의 포도당에 노출되면 세포는 인슐린 저항성이 됩니다. 하지만 인슐린은 포도당을 혈액에서 세포로 이동시키기 위해 필요합니다.

혈당 수치를 조절하는 것을 돕는 한 가지 방법은 혈류에 더 많은 인슐린을 유지하는 것입니다. 그러나 간을 통과하는 첫 번째 경로에서 최대 80%가 제거되기 때문에 사용할 수 있는 인슐린의 양이 감소합니다.

연구에 따르면 마늘의 화합물은 인슐린의 이러한 대사를 막아, 신체를 위해 더 많은 인슐린의 대사를 자유롭게 해준다고 합니다.

동물 연구는 혈당에 대한 한 가지 마늘 화합물인 알리인의 효과를 평가하기 위해 사용되어 왔습니다. 한 연구에서 생쥐들은8주 동안 알리인이 들어 있거나 들어 있지 않은 식수를 받았습니다.

체중, 에너지 또는 지방 축적물에는 변화가 없었지만, 알리인이 함유된 물을 마시는 쥐들은 인슐린 감수성이 증가했고 더 나은 지질 특성을 보여주었습니다. 연구원들은 이것이 장내 미생물군을 조절하는 화합물의 능력에도 기인할 수 있다고 믿고 있습니다.

유기황 화합물은 마늘의 힘의 원인입니다

유기황 화합물은 마늘과 양파에서 흔히 발견되는 식물생리활성물질(파이토케미컬)입니다. 전염병학 연구는 이러한 화합물들이 실험 대상에서 항암 효과가 있다는 것을 발견했습니다. 이것들은 환경 전체에 걸쳐 발견되는 황의 하층 분류이며 효소, 단백질, 비타민에 필수적인 성분입니다.

유기황 화합물이 세포를 보호하는 데 사용되는 정확한 기전은 명확하지 않습니다. 이것은 잠재적으로 암을 유발할 수 있는 화학 물질에 결합하는 DNA 부가물 또는 DNA 부분의 형성을 억제하기 위해 활동을 조절한다고 알려져 있습니다.

유기황 화합물은 또한 세포자살을 시작함으로써 영향을 받을 수 있는 종양에서의 세포 증식에 대한 활성을 입증했습니다.

황 화합물은 또한 항염증, 항산화, 항균 특성을 가지고 있습니다. 또한, 간에서 총콜레스테롤 수치를 감소시키는 콜레스테롤 합성의 감소와 관련이 있습니다.

시험관에서는 혈소판 응집을 억제하여 뇌졸중과 폐색전증을 포함한 혈전증의 위험을 잠재적으로 줄이고 심혈관계를 보호할 수 있습니다.

마늘은 장, 뇌, 기억력에 도움을 줍니다

루이빌대학교(University of Louisville)의 연구원들이 2019년 미국 생리학 협회(American Physiological Society)의 연례 회의에서 발표한 한 연구는 마늘이 슈퍼푸드의 지위와 강력한 약효 특성에 신빙성을 더했습니다. 해당 연구는 인간의 나이56살에서 69살에 해당하는 24개월 된 생쥐를 포함했습니다.

일부 생쥐들은 황화알릴을 받았는데, 보충제를 받지 않은 대조군 생쥐들에 비해 장기와 단기 기억력이 향상되고 장내 세균이 더 건강해지는 결과를 낳았습니다.

마늘 화합물을 섭취한 생쥐들은 또한 기억력 강화에 필요한 유전자인 신경세포 유래성 나트륨뇨 인자(NDNF)의 유전자 발현이 더 높았습니다. NDNF의 감소된 발현은 인지 저하와 관련이 있을 수 있습니다.

한 연구 저자는 보도 자료에서 “우리의 연구 결과는 황화알릴을 포함한 마늘의 식이 투여가 건강한 장내 미생물을 유지하고 노인들의 인지 건강을 향상시키는 데 도움이 될 수 있다는 것을 암시한다”고 언급했습니다.

장내 세균과 신경학적 건강 사이의 연관성은 새로운 것이 아닙니다. 데이터에 따르면 치매에 걸린 사람들은 그렇지 않은 사람들과는 다른 장내 미생물군을 가지고 있습니다. 단백질 및 세포(Protein & Cell) 저널의 연구는 다음과 같이 설명했습니다.

"… 위장관 미생물군집은 대사성 질환의 유발과 낮은 등급의 염증 진행을 통해 치매 병인과 직결됩니다. 미생물군집 조절(예: 프로바이오틱스 사용)을 통해 이러한 장애를 관리하고 치매 및 기타 관련 질병의 정신의학적 보조 치료하는 것이 새로운 전략으로 제안되었습니다.”

연구 자료는 또한 단기 인식 기억력을 향상하고 알츠하이머병과 유사한 질병을 가진 동물의 신경 염증을 완화하기 위해 숙성 마늘 추출물(AGE)의 사용을 지지합니다. 이 연구는 생마늘보다 숙성 마늘과 발효 흑마늘에서 훨씬 더 많이 발견되는 SAC를 만들기 위해 숙성된 마늘을 사용했습니다.

숙성 마늘 추출물은 다른 방법으로도 뇌를 보호할 수 있고, 여기에는 다음 사항이 포함합니다.

  • 신경 퇴행성 질환 예방
  • 국소 빈혈에 따른 뇌 손상 예방
  • 세포 예정사로부터 신경 세포 보호
  • 베타 아밀로이드 유발 산화 사망 예방

영양(Nutrients) 저널의 연구원들은 또한 숙성 마늘 추출물 또는S-알릴시스테인을 이용한 치료가 “뇌 전두엽의 퇴화를 막고, 학습과 기억력을 향상하며, 수명을 연장하는 것으로 나타났다”고 설명했습니다. 같은 추출물이 3개월 후에는 장내 미생물의 풍부함과 다양성을 증가시킬 수 있습니다.

신선한 마늘은 또한 마늘이 기억력을 증가시켰다는 한 동물 연구를 포함하여, 기억 기능을 향상시킬 수 있는 가능성도 보여주었습니다.

마늘은 감염과 암을 퇴치합니다

위에서 언급했듯이, 마늘과 양파는 항암 효과를 입증한 식물생리활성물질(파이토케미컬)을 포함하고 있습니다. 푸에르토리코의 한 인구 기반 연구는 푸에르토리코 섬의 유방암 발병률이 본토에 비해 낮다는 사실이 알려졌을 때 계획되었습니다.

버팔로 대학(University of Buffalo)의 연구원들은 양파와 마늘을 먹는 것이 유방암 예방과 관련이 있다는 증거를 찾고 있었습니다. 그들은 섭취량과 그 이전에 확립된 폐암, 전립선암, 위암의 위험 사이의 역관계를 발견했습니다.

수석 연구원인 가우리 데사이(Gauri Desai)는 보도 자료에서 “푸에르토리코의 여성들 사이에서 양파와 마늘을 함께 섭취하는 것이 유방암의 위험 감소와 관련이 있다는 것을 발견했다.”라고 말했습니다. 소프리토(Sofrito)는 푸에르토리코 요리에 일반적으로 사용되는 토마토 베이스의 소스입니다.

최종 데이터에 따르면 “하루 한 번 이상 소프리토를 먹은 사람들은 먹지 않은 여성들에 비해 위험이67% 감소했습니다.” 데사이는 보호 효과를 제공한 것은 여성들이 먹은 양파와 마늘의 총량이지, 소프리토만이 아니라고 지적했습니다.

또한 데이터는 마늘이 천연 항바이러스제이고 항균제라는 것을 보여주었고, 식품 연구원들은 햄버거에서 포도상구균의 성장을 줄이기 위해 햄버거를 준비할 때 그 추출물이 사용될 수 있다고 제안했습니다. 맛을 내기 위해 사용될 수도 있지만, 마늘은 또한 그람 양성균과 그람 음성균에 대한 항균 특성을 가지고 있습니다.

마늘 보충제의 항바이러스 특성

마늘은 또한 바이러스에 대한 시험을 거친 오랜 역사를 가지고 있습니다. 1985년의 한 연구는 마늘이 인플루엔자 B와 단순포진에 대항하는 작용을 가지고 있다는 것을 증명했습니다.

146명의 참가자들을 대상으로 실시한 인간 실험에서는 마늘 보충제를 사용하는 사람들이 병에 걸릴 확률이 낮고, 만약 그들이 병에 걸린다면 더 빨리 회복된다는 것을 보여주었습니다. 위약을 사용하는 사람들은 12주 동안 한 번 이상 아플 가능성이 더 높았습니다.

역사적인 문헌 검토에서, 마늘이 독감, 감기, HIV, 단순성 포진 바이러스 1형 또는 2형, 그리고 리노 바이러스를 포함한 여러 바이러스에 대해 영향을 끼치는 작용을 하는 것으로 밝혀졌습니다.

코로나 19 팬데믹 초기에 베트남 과학자들은 마늘의 항바이러스 특성을 검증했고 마늘 에센셜 오일에서 발견되는 가장 일반적인 유기 황 화합물 중 두 가지가 코로나19바이러스에 대해 영향을 끼칠 수 있다는 것을 보여주었습니다.

연구원들은 연구실의 연구 결과가 “마늘 에센셜 오일이 인체에 코로나바이러스의 침입을 막는 데 기여하는 귀중한 천연 항바이러스 공급원이라는 것을 시사한다”고 썼습니다.

팬데믹 후반에 출판된 터키의 한 연구는 마늘이 포만감을 조절하고 염증성 사이토카인을 증가시키는 역할을 하는 지방 조직으로부터 렙틴의 방출에 영향을 미친다고 썼습니다. 그들은 마늘이 “선염증 성질을 가진 지방질 조직 유래 호르몬 렙틴뿐만 아니라 선염증성 사이토카인의 생산과 분비를 억제하는 데도 도움이 될 수 있다”고 결론지었습니다.

마늘을 먹을 때 뭔가 잘못되기는 어렵습니다. 하지만 만약 여러분이 얼얼한 맛을 좋아하지 않거나 건강 효과를 더 높이고 싶다면, 기후가 통제된 환경에서 신선한 통마늘을 발효시켜 만드는 흑마늘을 고려해보세요. 심지어 마늘을 싫어하는 사람들도 숙성 흑마늘의 맛은 좋아할 수 있습니다.

분자학(Moleculars) 저널에 기고한 글에서 연구원들은 숙성 흑마늘이‘새콤달콤한 맛이 나고 강한 냄새가 없는’ 마늘 요리라고 언급했습니다.

신선한 마늘을 선택한다면 마늘의 효소 방출을 자극하기 위해 으깨거나 잘게 다져야 하며, 이는 알리신의 형성을 촉매하는 결과를 가져온다는 것을 기억하세요. 약효 특성을 활성화하기 위해서 마늘을 숟가락으로 으깨거나 삼키기 전에 잘게 다져야 합니다.

몇 가지 실험은 생 사과, 민트 잎 또는 상추를 씹음으로써 마늘을 먹은 후 따라오는 불쾌한 입 냄새를 줄일 수 있다는 것을 보여줍니다. 이제 다른 사람들을 불쾌하게 할 걱정 없이 마음껏 마늘을 먹을 수 있습니다.

출처 및 참조