📝한눈에 보는 정보
- 연구에 따르면 인공 감미료(당알코올 포함)는 일반 설탕에 비해 실제로 건강에 더 나쁩니다. 주목할 만한 부작용으로는 암 위험 증가와 체중 증가가 있습니다
- 인공 감미료는 많은 가공식품에 사용되기 때문에 피하기 어렵습니다. 안전을 위해 인공 감미료의 다양한 이름을 숙지하고 제품 라벨을 주의 깊게 읽으세요
- 음식과 음료에 단맛을 더하고 싶다면 스테비아나 나한과와 같은 천연 감미료를 사용할 수 있습니다. 이들은 또한 건강에 도움이 될 수 있는 다른 화합물도 포함합니다
🩺 Mercola 팀
많은 사람이 가당 음료와 음식을 즐기는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 그러나 그 모든 설탕은 결국 여러분의 체중을 증가하게 하여 제2형 당뇨병, 비만 및 고혈압과 같은 다른 건강 문제가 발생할 수 있습니다.
누구에게나 익숙한 단맛을 유지하기 위해 기업들은 제품에 인공 감미료를 사용하기도 합니다. 또한, 소비자에게 직접 판매되므로 직접 음식에 사용할 수 있습니다. 다음과 같은 이름 중 일부는 들어보셨을 것입니다.
- 아스파탐(브랜드명: 이퀄, 뉴트라 스위트, 슈가 트윈/Equal, NutraSweet, Sugar Twin)
- 수크랄로스(스플렌다, Splenda)
- 사카린(스위트 앤 로우, 스위트 트윈, 넥타 스위트/Sweet’N Low, Sweet Twin, Necta Sweet)
- 네오탐(뉴탐/Newtame)
- 어드밴탐
- 아세설팜-K(서네트, 스위트 원/Sunett, Sweet One)
감미료의 또 다른 유형으로 당알코올을 들어보셨을 것입니다. 당알코올은 설탕 대용품으로, 일반적으로 당 1g마다 2.6칼로리를 함유하고 있습니다. 식품 업계에서 일반적으로 사용되는 제품은 다음과 같습니다.
- 말티톨
- 이소말트
- 소르비톨
- 자일리톨
- 락티톨
- 만니톨
- 에리스리톨
당알코올은 기술적으로 인공 감미료 범주에 속하지는 않지만, 그 이름을 잘 알고 있는 것이 중요합니다. 여기에는 칼로리가 포함되어 있으며 과잉 섭취하면 당뇨병 위험이 높아질 수 있습니다.
인공 감미료가 건강에 미치는 해로운 영향
인공 감미료는 ‘건강한’ 대안처럼 보일 수 있지만, 현실은 그렇지 않습니다. 식품 공급에 널리 퍼져 있는 이러한 제품이 실제로 건강에 더 나쁠 수 있다는 연구 결과가 많이 있습니다. 아래 표는 인공 감미료에 대한 몇 가지 불리한 증거를 제시합니다.
간 해독 작용 방해 2022년 4월 미국 생화학 및 분자생물학회(American Society for Biochemistry and Molecular
Biology) 연례 회의에서 발표된 발표에 따르면 인공 감미료가 간의 해독 과정을 방해하는 것으로 밝혀졌습니다. 특히, 이 감미료는 환경 독소로부터 보호하도록
설계된 '방어 단백질'인 P-당단백질(PGP)을 억제합니다. 간 해독 외에 PGP는 혈액-뇌 장벽 유지와 같은 다른 생물학적 기능에도 중요한 역할을 합니다. 이것은 또한 경구 투여 약물의 생체
이용률을 제한하여 추가 손상으로부터 신체를 보호하는 데 중요합니다. |
심장 질환 위험 증가 BMJ에 발표된 연구에 따르면 인공 감미료가
첨가된 제품을 섭취하면 심장병과 뇌졸중 위험이 높아질 수 있다고 합니다. 한 장기적 연구에서 참가자의 식이 섭취량을 추적했으며, 모든 출처의 인공 감미료 사용량을
포함했습니다. 연구 결과에 따르면 인공 감미료의
섭취 증가는 심혈관 질환 및 뇌졸중 위험 증가와 관련이 있는 것으로 나타났습니다. 2013년에 발표된 연구에 따르면 인공
감미료가 함유된 ‘다이어트’ 식품은 신체의 포도당과 에너지 항상성에
영향을 미치는 것으로 알려져 있습니다. 이러한 제품의 소비 증가로 인해 실제로 더 많이 먹게 되어 장기적으로 건강에 영향을 미칩니다. 클리블랜드 클리닉(Cleveland
Clinic)에서 실시한 연구에 따르면 당알코올 에리스리톨은 심장마비와 뇌졸중 위험을 증가시키는 것으로 나타났습니다. 연구진은 미국과 유럽에서 4,000명 이상의 참가자를 대상으로 연구한
결과, 에리스리톨이 혈소판의 활성화와 혈전
형성을 더 쉽게 한다는 사실을 발견했습니다. |
암 위험 증가 인공 감미료가 암을 유발할 수 있는 위험 요소라는 사실은 꽤 오래전부터 연구되어 왔습니다. 한 예로, 연구자들은 현재 진행 중인 암 위험에
대한 뉴트리넷 산테(NutriNet-Santé) 연구에 등록한 성인 102,864명의 데이터를 조사했습니다. 참여는 자발적으로 이루어졌으며, 참여자들은 자신의 식단, 생활방식, 건강 데이터, 병력 및 사회 인구 통계학적 정보를
스스로 보고했습니다. 특히 인공 감미료 소비자들의 총 암 위험은
13% 증가했으며, 유방암 위험은 22%, 비만 관련 암 위험은 최대
15%까지 증가했습니다. |
장내 박테리아 방해 장내 세균이 적절한 건강 유지에 중요한 역할을 한다는 사실은 이미 잘 알려져 있습니다. 그러나 무언가가 이 섬세한 시스템에
불균형을 일으키면 만성 질환의 위험을 증가시키는 건강 악영향을 초래할 수 있습니다. 분자(Molecules)에 발표된 연구에 따르면, 인공 감미료의 사용은 장내 세균 증식을 유발할 수 있는 한 가지 요인입니다. 연구자들은 모든 감미료가 미국 식품의약국(Food and Drug Administration)의 승인을
받아 안전하다고 여겨지지만 장내 박테리아의 정상적이고 건강한 활동을 방해하고
DNA 손상을 일으킬 수 있다는 사실을 발견했습니다. 아스파탐, 수크랄로스, 사카린, 네오탐, 어드밴탐, 에이스-K와 같이 일반적으로 사용되는 감미료는 모두 이러한 부정적인 영향을 미치는 것으로 나타났습니다. |
신체가 지방을 저장하도록 속이기 인공 감미료가 체중 증가에 영향을 미칠 수 있다는 사실은 지난 30년간의 연구를 통해 꾸준히 밝혀져
왔습니다. 아래는 이러한 효과를 강조하는 연구
결과 중 일부입니다. · 예방 의학(Preventative
Medicine) (1986) — 이 연구에서는 50~69세 여성 약 78,700명을 대상으로 1년간 조사했습니다. 연구 결과, 인공 감미료 사용량은 상대적 체중에 따라 증가하는 것으로 나타났습니다. 또한 인공 감미료를 사용하지 않은
사용자에 비해 인공 감미료를 사용한 사용자가 초기 체중과 관계없이 체중이 증가할 가능성이 더 높았습니다. · 생리학 및 행동(Physiology and
Behavior) (1990) — 아스파탐은 식욕에 시간 의존적인 영향을 미쳐 식욕은 감소하지만 배고픔은 지속적으로 증가하는 것으로
나타났습니다. · 국제 비만 및 대사 장애 저널(International
Journal of Obesity and Metabolic Disorders) (2004) — 쥐 모델을 사용한 이 연구에서 인공적으로 단맛이 첨가된 액체를 먹인 쥐가 고칼로리 단맛이 첨가된
액체를 먹인 쥐보다 고칼로리 음식을 더 많이 먹는다는 사실이 밝혀졌습니다. 인공 모델이 음식의 칼로리를 보상하는 쥐의 자연적인 능력을 방해한 것으로 추정됩니다. · 식욕(Appetite) (2012)
— 사카린과 아스파탐은 총칼로리 섭취량이 비슷하더라도 설탕보다 체중 증가를 더 많이 유발하는 것으로
나타났습니다. · 네이처(Nature) (2014) — 인공 감미료를 사용하지 않은 7명의 실험 참가자에게 인공 감미료 1회분의 10~12포에 해당하는 양을 일주일 동안 섭취하도록 요청했습니다. 이들 중 4명은 "혈당에 심각한 장애"가 발생했으며, 일부는 며칠 만에 당뇨병 전단계로
발전하기도 했습니다. |
비만 및 당뇨병 위험 증가 인공 감미료가 어떻게 비만과 제2형 당뇨병의 위험을 증가시킬 수 있는지에 대한 연구가 이제 밝혀지고 있습니다. 한 연구에서 연구자들은 이러한 감미료가
에너지 사용, 에너지 저장 및 혈관 기능에 미치는
영향을 조사했습니다. 또한 인공 감미료가 혈액에 축적되어
혈관 내벽에 더 큰 해를 끼치기 때문에 설탕보다 더 해로울 수 있다고 제안했습니다. 브라이언 호프만(Brian Hoffmann) 박사가 인공 감미료가 우리 몸에 미치는 영향에 대해 다음과 같이 자세히 설명합니다. "감미료는 신체를 속이는 것과 같습니다. 그리고 신체가 제대로 기능하려면 당분이 필요하기 때문에 신체가 필요한 에너지를 얻지 못하면 다른
곳에서 그 공급원을 찾을 가능성이 있습니다." 또 다른 연구에서는 당알코올 말티톨이 설탕 섭취를 최소화하는 데 더 효과적이지 않을 수 있다고
합니다. 연구진은 당뇨병 쥐 모델을 사용하여
말티톨이 정상 또는 제2형 당뇨병 쥐의 소장 혈당 흡수에
영향을 미치지 않는다는 사실을 발견했습니다. 연구팀은 "말티톨이 혈당 조절을 개선하는 항당뇨 식품 및 식품에 적합한 식이 보충제가 아닐 수 있다"고 결론지었습니다. |
인공 감미료와 당알코올은 어디에나 있기 때문에 조심해야 합니다
장 볼 때 인공 감미료와 당알코올의 다양한 이름을 숙지해 두었다가 당알코올의 유혹에 빠지지 않도록 하는 것이 중요합니다. 앞서 언급했듯이, 설탕 과다 섭취가 건강에 미치는 영향에 대한 대중의 인식이 높아짐에 따라 식음료 업계는 이제 더 많은 제품에 이러한 감미료를 첨가하는 방향으로 전환하고 있습니다.
한 뉴스 보도에서 저자들은 많은 초가공식품에서 인공 감미료를 발견했으며, 그중 일부는 이미 가정에 있을 수 있다고 언급했습니다. 예를 들어, 전해질을 공급하는 인기 있는 경구용 수분 보충 음료인 페디알리테(Pedialyte)는 안타깝게도 수크랄로스와 아세설팜-K가 모두 함유되어 있습니다.
또 다른 제품은 아스파탐이 함유된 다이어트 스내플(Diet Snapple)입니다. 요거트도 인공 감미료로부터 자유롭지 않습니다. 인기 요거트 제품인 요플레(Yoplait)는 아스파탐이 들어 있지 않다고 광고합니다. 그러나 자세히 살펴보면 수크랄로스와 아세설팜-K를 대신 사용하고 있음을 알 수 있습니다.
보고서에서 검토한 제품 중 가장 아이러니한 제품은 '저당' 제품인 브레이어스 카브 스마트(Breyers Carb Smart) 아이스크림입니다. 실제로 설탕 함량이 낮은 것은 사실이지만, 설탕을 세 가지 인공 감미료로 대체한 것입니다. 설탕이 탄수화물이라면 설탕 없이 어떻게 저탄수화물 아이스크림을 맛있게 만들 수 있을까요?
필자는 건강을 개선하는 가장 좋은 방법은 액상과당이나 인공 감미료로 단맛을 낸 초가공 음료와 식품을 버리는 것이라고 굳게 믿습니다. 빵을 포함한 가공식품에도 인공 감미료가 들어 있을 가능성이 높으므로 구입하는 모든 가공식품의 라벨을 주의 깊게 읽어야 합니다.
인공 감미료 대신 건강한 대체품을 사용해 보세요
단맛이 나는 음식과 음료를 즐기려면 자연에서 찾은 천연 감미료를 사용하여 식단에 포함시키는 것도 한 가지 방법입니다. 필자가 추천하는 최고의 천연 감미료 두 가지는 스테비아와 나한과(몽크프룻)입니다.
스테비아는 남미 스테비아 식물의 잎에서 추출합니다. 이것은 천연 형태로 완전히 안전하며 대부분의 요리와 음료에 단맛을 내는 데 사용할 수 있습니다. 연구에 따르면 스테비아는 특별한 스테비올 배당체 덕분에 자당보다 250~300배 더 단맛이 나는 것으로 나타났습니다. 흥미롭게도 스테비아는 단맛으로 유명하지만, 또한 항염증, 항균, 항산화 및 항고혈압 효능이 있어 건강에도 도움이 될 수 있습니다.
한편 나한과는 스테비아와 비슷한 단맛을 내는 과일이지만, 더 비싸고 구하기 어렵습니다. 중국에서는 수세기 동안 감미료로 사용되어 왔으며, 중국 전통 의학에서 광범위하게 사용되는 '동양 신의 과일'로도 알려져 있습니다. 나한과는 기침, 천식, 기관지염, 편도선염을 완화하는 데 사용되어 왔습니다.
인공 감미료가 첨가된 음료 대신 신선한 물을 마시기
건강을 위해 할 수 있는 가장 좋은 일 중 하나는 순수한 정수된 물을 마시는 것입니다. 물은 칼로리가 제로인 음료라는 점을 기억하세요. 만약 여러분이 물의 맛을 좋아하지 않는다면, 향을 첨가하여 더 맛있게 마실 수 있습니다. 생수에 신선한 레몬이나 라임을 조금 짜서 넣으면 더 맛있게 마실 수 있습니다.
물을 마시면 또한 전반적인 건강에 중요한 최적의 수분을 유지할 수 있습니다. 연구에 따르면 탈수는 신체에 부정적인 변화를 일으킬 수 있다고 합니다. 예를 들어, 한 연구에 따르면 충분한 수분 섭취는 "심장 기능 저하를 늦출 수 있으며" 심부전 발생률까지 낮출 수 있다고 합니다.
🔍출처 및 참조
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