뽕나무는 누에뿐만 아니라 사람에게도 이로울 수 있습니다

한눈에 보는 정보

• 뽕나무는 블랙베리나 라즈베리와 비슷한 작은 열매를 맺는 큰 낙엽성 나무입니다. 이 열매들은 그대로 먹거나 파이, 타르트, 머핀, 케이크, 밀크쉐이크, 칵테일, 잼, 젤리, 와인의 재료로 사용될 수 있습니다
• 일부 나라에서는 뽕잎이 주로 누에의 사료로 사용됩니다. 뽕잎은 또한 고혈압 관리에 도움이 될 수 있는 차를 만들기 위해 우려지거나 목의 염증을 완화하는 데 도움이 되는 약으로 만들어질 수 있습니다
• 비록 크기는 작지만, 뽕나무 열매는 소화 건강, 혈액 순환, 장기와 조직, 혈당 수준 그리고 간 건강에 많은 이로운 효과를 제공하는 것으로 밝혀졌습니다

Dr. Mercola

뽕나무(Morus)는 블랙베리와 라즈베리처럼 뭉쳐진 작은 열매를 생산하는 큰 낙엽성 나무입니다. 100종이 넘는 뽕나무 품종과 24종의 뽕나무가 있는 것으로 추정되지만, 가장 흔한 종은 다음과 같습니다.

• 동아시아 원산의 흰 뽕나무(Morus alba)
• 북부 아메리카 원산의 붉은 뽕나무(Morus rubra)
• 서남아시아 원산의 검은 뽕나무(Morus nigra)

여러분이 뽕나무 변종을 구별하는 것을 돕자면 흰 뽕나무도 라벤더색이나 검은색 열매를 생산하는 것이 가능하기 때문에, 열매의 색깔이 아니라 잎, 꽃, 싹의 색깔로 식별된다는 것을 기억하세요.

오디(뽕나무 열매)의 건강 효능5가지

오디(뽕나무 열매)는 신진대사에 이로운 항산화 물질과 칼륨, 칼슘, 마그네슘 같은 영양소가 풍부합니다. 또한 연구 결과 다음과 같은 영역에서 잠재적인 효능을 발견했습니다.

• 소화기 건강 — 100g의 오디는 1.7g의 섬유질을 제공할 수 있습니다. 식이섬유질은 규칙적인 배변 운동을 촉진하고 위 질환의 위험을 낮춤으로써 전반적인 소화 건강을 향상하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
• 혈액 순환 — 오디의 철분 함유량은 적혈구의 생성을 촉진시켜 몸의 모든 세포에 대한 산소의 분포를 개선하도록 도울 수 있습니다.
• 장기 및 조직 건강 — 항염증 및 항산화 작용을 나타내는 오디의 메탄올 함량은 장기 및 조직 손상 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
• 혈당 수치 — 오디는 탄수화물이 당으로 분해되는 것을 억제하는 데 도움을 주는 DNJ(1-deoxynojirimycin)라고 불리는 특별한 항산화물질을 포함하고 있습니다. 체내에 들어가는 설탕의 양을 줄이는 데 도움이 되기 때문에 당뇨병 관리에 도움이 될 수 있습니다.
• 간 건강 — 한 연구에 따르면 오디는 간 주위에 지방 축적물을 완화해 다양한 간 질환의 위험을 낮출 수 있습니다.

오디의 활용법은 무엇입니까?

그대로 먹는 것 외에도, 오디는 파이, 타르트, 머핀, 케이크, 밀크셰이크를 만드는 재료로 사용됩니다. 오디는 또한 음료와 칵테일을 만들기 위해 즙을 짜거나 퓌레로 만들 수 있고, 잼과 젤리를 만들기 위해 저장하거나 와인을 만들기 위해 발효될 수 있습니다.

뽕나무는 한방 요법으로 사용될 수도 있습니다. 뽕잎은 목의 염증을 완화하는 데 도움을 주는 가글에 쓰일 달인 약을 만드는 데 사용될 수 있습니다. 잎의 끝부분뿐만 아니라 뿌리 추출물은 차를 만들기 위해 우려낼 수 있는데, 이는 고혈압을 관리하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

일부 나라에서는 뽕나무가 주로 누에의 사료로 사용되기 때문에, 뽕나무는 비단 생산에 크게 의존하는 나라들에게 경제적으로 중요한 식물입니다. 사실, 뽕나무는 세계 대부분의 비단을 생산하는 누에 종인 누에나방(Bombyx mori L.)의 유일한 식량원입니다.

비단을 만들기 위해 알은 섭씨 18.3도(화씨 65도)의 밀폐된 환경에서 점차 섭씨 25도(화씨77도)까지 올리며 부화할 때까지 보관됩니다. 그리고 나서 그 벌레들은 살이 찌고 고치 단계에 들어갈 때까지 선별해서 자른 뽕잎을 먹입니다.

거기서 고치를 둘러싸고 있는 비단은 알을 삶는 방법으로 추출됩니다. 그런 다음 5~8개의 가는 실을 꼬아서 하나의 비단실을 만듭니다. 2,500개의 고치들이 450g의 생 비단을 생산할 수 있다고 추정됩니다.

정원에서 뽕나무 기르는 법

뽕나무는 옮겨심기 쉽고 소금에 강하며 심지어 침식 조절에도 도움이 될 수 있기 때문에 일반적으로 재배는 간단한 일입니다.

나무들이 꽤 크게 자랄 수 있기 때문에 여러분은 상당한 크기의 정원이 필요할 것입니다. 뽕나무는 종에 따라 높이가 다양할 수 있습니다. 검은 뽕나무는 9미터까지 자랄 수 있고, 붉은 뽕나무는 21미터까지 자랄 수 있으며 흰 뽕나무는 24미터까지로 가장 크게 자랍니다. 에스에프 게이트(SF Gate)에 따르면 번식을 통해 뽕나무를 심는 단계는 다음과 같습니다.

1. 다 자란 뽕나무에서 10cm에서 15cm 길이의 줄기를 자르세요.

2. 줄기의 아래쪽 절반에서 꽃, 잎, 싹을 잘라내고 그 아래쪽의2.5cm 정도를 천연 뿌리 호르몬에 담그세요.

3. 줄기를 줄기 길이의 약 1/3 깊이로 흙에 심고 보호를 위해 투명한 플라스틱 통으로 덮습니다. 흙을 지속적으로 촉촉하게 유지하고 줄기를 밝은 곳에 두는 것을 기억하세요.

아래는 필자가 뒷마당에서 오디를 수확하는 사진 몇 장입니다. 필자는 몇 년 전에 이것을 30cm 길이의 줄기로 심었습니다. 그리고 이들은 매년 많은 킬로그램의 오디를 공급하는 3개의 4.5미터짜리 큰 덤불들로 성장했습니다. 수확한 오디는 맛있습니다.

오늘 바로 이 영양가 있는 오디 요리를 시도해 보세요

오디는 자연적으로 달고 부드러운 맛이 있기 때문에 많은 디저트에 이상적인 재료입니다. 만약 여러분이 오디를 사용하는 빠르고 쉬운 조리법을 찾고 있다면, 여기 이 ‘야생 비건 요리책(The Wild Vegan Cookbook)’에 나오는 오디 파파야 샐러드에 도전해 보세요.

오디 파파야 샐러드

재료

• 오디 1컵
• 중간 크기의 잘 익은 파파야 2개, 껍질을 벗기고 씨앗을 빼서 깍둑썰기
• 천연 체리 주스 또는 다른 과일 주스 2큰술
• 헤이즐넛 1컵(다져서 준비)
• 시나몬 가루 2티스푼
• 말린 민트 2티스푼(잘게 부수어 준비)
• 액체 스테비아 1/2티스푼 또는 생꿀 2테이블스푼

만드는 법

1. 중간 크기의 그릇에 모든 재료를 넣고 함께 섞으세요.

2. 차갑게 하여 드세요.

뽕나무 인퓨전 오일 만드는 방법

뽕잎은 독특한 오일을 만들어 내는데, 이것이 누에가 이 식물에게 끌리는 이유입니다. 이 에센셜 오일은 다음과 같은 가정 및 개인 위생용품의 재료로 사용될 수 있습니다.

• 비누
• 핸드로션 또는 바디 로션
• 양초
• 샴푸

뽕나무 향을 얻으려면 뽕잎을 캐리어 오일에 넣어 우려야 합니다. 코코넛 오일은 매우 순한 향을 가지고 있고 갑상선 기능 향상, 피부 수분 공급, 건강한 신진대사 등과 같은 자체 건강상의 효능을 제공하기 때문에 훌륭한 캐리어 오일이 됩니다.

DIY 내추럴(DIY Natural)에서 제공한 뽕나무 열매 인퓨전 오일을 직접 만드는 과정은 다음과 같습니다.

1. 열이 유리병에 직접 닿지 않도록 슬로우 쿠커의 바닥에 수건을 놓고, 용기에 물을 반쯤 채우세요. 쿠커를 ‘보온’ 설정으로 켭니다.

2. 오디를 여러분의 손으로 부드럽게 문지르고, 유리병에 오디를 3분의 1에서 2분의 1까지 채우세요. 오디에 코코넛 오일을 충분히 뿌리고 덮개에서 최소 2.5cm 정도 머리 공간을 남겨둔 다음 혼합물을 저어서 기포를 내세요.

3. 병을 덮은 다음 슬로우 쿠커에 넣으세요. 가장 낮은 온도 설정으로 8시간에서 12시간 동안 추출합니다. 과정을 진행하는 동안 가끔 병을 젓고 흔들어 주세요.

4. 혼합물이 식을 때까지 기다렸다가 오일을 짜서 새 유리병에 넣으세요.

5. 최종 제품에 그에 따른 라벨을 붙입니다.