한눈에 보는 정보

  • 십자화과 채소는 건강상의 이점 때문에 오랫동안 귀하게 여겨져 왔습니다. 브로콜리, 양배추, 콜라드, 방울양배추, 콜리플라워, 케일, 청경채 등은 강력한 화학 보호 화합물을 포함하여 최적의 건강을 위해 중요한 여러 식물 화합물을 포함합니다
  • 가장 잘 알려진 것 중 하나는 유기황인 설포라판입니다. 설포라판은 여러 종류의 암에서 세포사멸(프로그램된 세포사망)을 일으키면서 정상적인 세포 기능과 분열을 지원합니다
  • 십자화과 채소에서 발견되는 또 다른 중요한 식물 화학물질은 인돌-3 카비놀(I3C)로, 이것은 디인돌릴메탄(DIM)으로 변환됩니다. DIM은 면역 기능을 증진하고 설포라판처럼 항암 특성을 가지고 있습니다
  • 최근 연구에 따르면 DIM은 항생제 내성 바이오필름(생물막)을 효과적으로 억제하고 항생제의 효과를 크게 향상시킵니다. 녹농균(슈도모나스 에루지노사)과 아시네토박터 바우마니균 둘 다 여러 약물에 내성이 있습니다. DIM은 이러한 박테리아에서의 바이오필름 형성을 65%에서 70%까지 억제할 수 있었습니다
  • DIM이 항생제인 토브라마이신과 결합되었을 때, 녹농균의 바이오필름 성장은 98% 감소했습니다. 감염된 상처에 국소적으로 적용되는 DIM은 항생제 겐타마이신이 있든 없든 상당히 빠른 치유를 가능하게 하는 반면, 겐타마이신 치료만으로는 효과가 없었습니다

Dr. Mercola

십자화과 채소는 건강상의 이점 때문에 오랫동안 귀하게 여겨져 왔습니다. 브로콜리, 양배추, 콜라드, 방울양배추, 콜리플라워, 케일, 청경채 등은 강력한 화학 보호 화합물을 포함하여 최적의 건강을 위해 중요한 여러 식물 화합물을 포함합니다.

가장 잘 알려진 것 중 하나는 유기황인 설포라판입니다. 연구에 따르면 설포라판은 정상적인 세포 기능과 분열을 지원하면서 대장암, 간암, 전립선암, 유방암 및 담배로 인한 폐암에서 세포사멸(프로그램된 세포사망)을 유발합니다. 일주일에 브로콜리 3인분만으로도 남성의 전립선암 발병률을 60% 이상 줄일 수 있습니다.

십자화과 채소에서 발견되는 또 다른 중요한 식물 화학물은 인돌-3 카비놀(I3C)로, 이것은 디인돌릴메탄(DIM)으로 변환됩니다. DIM은 차례로 면역 기능을 증진시키고 설포라판과 마찬가지로 암의 예방과 치료에 역할을 합니다.

십자화과 화합물이 항생제 내성을 깨뜨릴 수 있습니다

흥미롭게도, 연구진은 이제 DIM이 항생제 내성 병원균에 대항하는 강력한 무기일 수도 있다고 믿고 있습니다. Israel21c.org는 다음과 같이 보고합니다.

“이스라엘 벤구리온 대학(Ben-Gurion University)의 연구에 따르면 브로콜리와 같은 십자화과 채소에서 추출된 식물 화학물질은 박테리아가 항생제에 저항하도록 하는 바이오필름을 분해한다고 합니다 ... 키프로스에 있는 근동대학교(Near East University)와 지르네 아메리칸 대학교(Girne American University)의 연구진이 공동 저술한 이 논문은 약리학 저널(Pharmaceutics)에 발표되었습니다.
과학자들은 식물 화학물질 3,3'-디인돌릴메탄(DIM)이 아시네토박터 바우마니와 녹농균을 포함한 병원균을 보호하는 바이오필름을 각각 65%와 70%씩 분해하는 데 성공했다는 것을 발견했습니다.
그 팀이 감염된 상처에 DIM을 도입했을 때, 치료 과정을 크게 가속화했습니다. 아리엘 쿠시마로 (Ariel Kushmaro) 교수는 ‘우리의 연구 결과는 알려진 종류의 항생제 외에도 다른 연구 방법에 대한 가능성을 보여줍니다.’라고 말했습니다.”

항생제 내성은 심각한 문제입니다

이게 우리가 찾던 돌파구일 수도 있습니다. 항균 내성이 수십 년 동안 증가하여 이전에는 치료하기 쉬웠던 감염을 다시 심각한 위협으로 만들고 있습니다.

세계보건기구(World Health Organization)에 따르면, 항생제 내성은 '인류가 직면한 10대 세계 공중 보건 위협 중 하나'이며, 이 인공 전염병의 주요 원인은 항생제의 광범위한 오용입니다.

항생제 남용은 인간의 약뿐만 아니라 식품 생산에서도 발생합니다. 사실 농업의 사용은 미국에서 모든 항생제 사용의 약 80%를 차지하기 때문에 인간의 항생제 소비의 주요 원천입니다.

동물의 질병 예방과 성장 촉진을 위해 종종 저용량으로 항생제를 먹이고, 이러한 항생제는 육류와 다른 동물 제품을 통해, 심지어 농작물 비료로 사용되는 거름을 통해 사람에게 전달됩니다.

많은 병원균들은 또한 소위 범내성(Pan-resistance)이라고 불리는 하나 이상의 약물에 대한 내성을 발달시켰고, 이러한 내성은 병원균을 치료하는 것을 훨씬 더 어렵게 만듭니다. 그리고 범내성 슈퍼버그가 증가하고 있는 동안, 이들을 다루기 위한 새로운 항생제의 개발은 거의 중단되었습니다. WHO는 다음과 같이 말합니다.

"2019년 WHO는 WHO 우선 병원균 목록을 다루는 임상 개발에서 32개의 항생제를 확인했으며, 이 중 혁신적으로 분류된 것은 6개뿐입니다. 게다가 양질의 항균제에 대한 접근성의 부족은 주요 문제로 남아 있습니다. 항생제 부족은 각국의 모든 수준의 개발, 특히 의료 시스템에 영향을 미치고 있습니다.
약물에 대한 내성이 전 세계적으로 확산되어 감염과 사망을 치료하기가 더욱 어려워짐에 따라 항생제는 점점 더 비효율적이 되어가고 있습니다. 예를 들어, WHO 우선 병원균 목록에서 확인된 카바페넴 내성 그램 음성균 감염을 치료하기 위해 새로운 항생제가 시급합니다.
하지만 만약 사람들이 지금 항생제가 사용되는 방식을 바꾸지 않는다면, 새로운 항생제도 지금과 같은 운명을 겪게 될 것이고 결국 효과가 없게 될 것입니다."

범내성 박테리아를 위한 DIM

위 연구에서 인용한 네 가지 병원균인 농녹균, 아시네토박터 바우마니균, 세라티아 마르세센스, 프로비덴시아 스투아르티는 모두 그램 음성균이며, 초기 조사에서DIM은 네 가지 모두에서 바이오필름 형성을 80%까지 감소시켰습니다.

녹농균(슈도모나스 에루지노사)와 아시네토박터 바우마니균 둘 다 여러 약물에 내성이 있기 때문에 후속 검사에서 특히 이 두 가지에 초점을 맞췄습니다. 앞서 언급한 바와 같이, DIM은 이러한 박테리아에서 바이오필름 형성을 65%에서 70%까지 억제할 수 있었습니다. DIM이 항생제인 토브라마이신과 결합되었을 때, 녹농균의 바이오필름 성장은 98% 감소했습니다.

치유되지 않는 상처는 종종 범내성 박테리아에 감염되어 있는데, 이것은 조직이 다시 치유되는 것을 막는 바이오필름입니다. 이러한 시나리오에서 DIM이 국소적으로 작동할 수 있는지 테스트하기 위해 연구원들은 돼지의 자창을 녹농균으로 감염시킨 다음 DIM 단독, 항생제 젠타마이신 단독 또는 DIM과 젠타마이신이 결합된 크림을 각각 적용했습니다.

10일간 DIM으로 치료한 상처는 치료하지 않은 상처보다 훨씬 잘 아물었고, DIM과 항생제의 조합은 훨씬 더 효과가 좋았습니다. 젠타마이신만으로 치료한 상처는 호전되지 않았습니다.

이 식물 화학물질을 사용해야 하는 시기

특히 링거를 사용할 때 감염을 치료하는 또 다른 강력한 무기인 고용량 비타민 C처럼, 필자는 DIM이 감염을 예방하기 위한 예방책으로 매일 사용되어야 한다고 생각하지 않습니다. 잠재적인 항생제의 부작용 없이 항생제 내성 감염을 치료하는 데 필요할 때만 사용해야 합니다.

십자화과 채소의 다른 건강상의 이점

여러분이 브로콜리 몇 인분으로는 범내성 감염을 치료할 수 없을지도 모르지만, 이 음식이 항생제 내성이라는 시급한 문제에 대한 해결책을 제공할 수 있다는 사실은 흥미로우며, 자연이 우리가 만들어낸 문제를 포함한 많은 문제에 대한 해답을 가지고 있다는 것을 보여줍니다.

그런 의미에서 십자화과 채소는 주목할 가치가 있는 다른 많은 건강상의 이점들을 가지고 있고, 여러분은 십자화과 채소를 식단에 더 많이 포함시킴으로써 이러한 이점을 간단히 얻을 수 있습니다. 항암 효과 외에도, DIM의 전구물질인 I3C는 강력한 항산화제이며, 남성과 여성 호르몬의 균형을 유지하는 데 도움을 줄 수 있고, 따라서 양성 모두의 생식 건강을 지원합니다.

I3C는 또한 여러분의 간의 해독 과정을 돕고, 정상적이고 건강한 세포의 번식을 지원함으로써 간의 손상을 치료하는 데 도움을 줍니다.

한편, 설포라판은 항당뇨병 특성이 있고 혈압을 개선하는 것으로 나타났습니다. 이것은 또한 DNA 메틸화를 정상화함으로써 건강한 신장 기능과 장 건강을 지원합니다.

간단히 말해서, DNA 메틸화는 메틸기(3개의 수소 원자에 붙어있는 하나의 탄소 원자)가 DNA 분자의 일부에 더해지는 과정입니다. 이것은 세포가 '그들이 누구인지 그리고 그들이 어디에 있었는지 기억하도록' 해주기 때문에 정상적인 세포 기능의 중요한 부분입니다. DNA 메틸화는 또한 바이러스 및 다른 질병과 관련된 유전자 발현을 억제합니다.

브로콜리가 '특효약'이 아니라는 것을 깨달아야 합니다. 실제로 폴 살라디노(Paul Saladino) 박사와 같은 일부 의사들은 과일을 제외한 거의 모든 채소를 피해야 한다고 주장합니다. 이것은 그들의 식물 화학물질로부터 호르몬적인 이점을 다른 생활 방식 척도로부터 얻을 수 있기 때문입니다.

가장 중요한 생활방식의 척도는 모든 종자유를 피하는 것입니다. 크로노미터(Cronometer)에 의해 확인된 대로 종자유를 하루 열량의 2% 미만으로 유지하기 위해 식단을 제한한다면, 필자는 최고의 유기농/생물역학적 채소를 규칙적으로 먹는 것보다 여러분의 건강이 기하급수적으로 향상될 것이라고 강하게 믿습니다.

이것은 주로 과도한 리놀레산(LA)이 우리의 음식 공급에서 가장 치명적인 독소이며 우리 만성 질환의 대부분을 책임지고 있기 때문입니다.

건강을 증진시키기 위한 다른 생활 방식으로는 운동, 맨살에 정기적으로 햇볕을 쬐는 것, 그리고 사우나가 있습니다. 그렇기는 해도, 브로콜리와 다른 십자화과 채소에서 발견되는 화합물은 다음과 같은 이점이 있습니다.

비만 위험을 낮춥니다

염증을 억제합니다 — 일부는 세포 손상을 일으키는 활성산소종을 감소(최대 73%)시키고 일부는 짧은 사슬 지방산(SCFA)을 생성함으로써 억제합니다. 십자화과 채소의 섬유질은 장내 박테리아에 의해 SCFA로 분해되며, SCFA는 염증성 질환의 위험을 줄이는 것으로 나타났습니다

포도당 생산을 줄임으로써 제2형 당뇨병을 개선합니다 — 한 연구에서 메트포르민 외에 브로콜리 새싹 추출물을 투여받은 조절불량 당뇨병 환자는 위약 그룹보다 공복 혈당 수치가 최대 10% 낮았습니다. 설포라판은 심장병과 뇌졸중과 같은 제2형 당뇨병과 관련된 다른 건강 문제의 위험 또한 낮춥니다

건강한 간 기능을 도우며 비알코올성 지방간 질환의 위험을 낮춥니다

골관절염 위험을 감소시킵니다 — 부분적으로 관절 파괴와 관련된 효소를 차단합니다

기도의 산화 스트레스를 줄이고 오염과 알레르겐으로 인한 세포 손상을 방지하여 알레르기와 천식을 개선합니다

자폐증이 있는 아이들의 언어적 의사소통을 개선하고 반복적인 행동을 감소시킵니다 — 이 효과는 열충격 반응을 유발하는 설포라판의 능력과 관련이 있다고 생각됩니다. 이것은 열이 나는 동안 스트레스로부터 세포를 보호하는 생물학적 효과입니다. 이전의 연구는 일부 자폐증 환자에게서 열이 나는 동안 반복적인 행동이 감소한다는 것을 보여주었습니다.

한 연구에서, 설포라판의 긍정적인 결과가 4주 이내에 관찰되었습니다. 과잉행동 및 과민성 증상과 마찬가지로 의사소통이 개선되었습니다. 18주간의 연구가 끝날 무렵, 설포라판을 받은 사람들 중 약 절반(29명 중 15명)이 사회적으로 상호작용하는 능력이 향상되는 것을 경험했습니다.

화학적으로 유발된 대장염과 새는 장 증후군을 개선합니다

위궤양을 일으키는 것으로 생각되는 박테리아인 헬리코박터 파일로리균(H. pylori)을 억제합니다

자유 테스토스테론 수치를 증가시킵니다

운동으로 인한 손상으로부터 근육을 보호합니다

화학물질의 해독을 촉진합니다

파킨슨병 및 알츠하이머병과 같은 신경 퇴행성 질환으로부터 보호합니다

건강하고 아름다운 피부(간 기능과 해독 개선의 결과)를 촉진합니다. 설포라판은 또한 자외선의 손상으로부터 피부를 보호하는 데 도움을 줍니다

브로콜리의 이점을 최적화하는 방법

브로콜리를 최대한 활용하기 위해서는 브로콜리가 단단함을 잃지 않으며 연할 때까지 3분에서 4분 동안 가볍게 쪄내세요. 5분 이상 찌지 마세요. 이렇게 하면 브로콜리로부터 가장 많은 생물학적 가용성이 있는 설포라판을 얻을 수 있게 됩니다.

만약 여러분이 끓이는 것을 선택한다면, 브로콜리를 끓는 물에 20초에서 30초 이내로 데친 다음, 찬물에 담가 더 익는 것을 멈추세요.

만약 여러분이 설포라판 함량을 더 늘리고 싶다면, 브로콜리와 다른 십자화과 채소들을 겨자씨, 무, 와사비, 아루굴라 또는 코울슬로와 같은 미로시나아제가 함유된 음식과 짝을 지어보세요. 이 중에서 겨자씨가 가장 강력합니다.

만약 여러분이 다 자란 십자화과 채소를 좋아하지 않는다면, 대신 브로콜리 새싹을 고려해 보세요. 사실 그들은 영양 면에서 더 큰 힘을 가지고 있기 때문에 그렇게 많이 먹을 필요가 없습니다.

존스 홉킨스 대학(Johns Hopkins University)의 연구진에 따르면, 겨우 5g의 브로콜리 새싹은 150g의 성숙한 브로콜리에서 발견되는 것과 동일한 글루코라파닌의 농도를 포함하고 있다고 합니다.

새싹은 또한 생과일이나 채소보다 최대 100배 많은 효소를 함유하고 있어, 신체가 여러분이 먹는 음식에서 더 많은 비타민, 미네랄, 아미노산 그리고 필수 지방을 추출할 수 있게 해줍니다. 집이나 실내에서 브로콜리 싹을 쉽고 저렴하게 기를 수 있으며, 이러한 싹은 요리할 필요가 없습니다. 이것들은 보통 샐러드나 주스에 추가해서 생으로 먹습니다.

출처 및 참조