EWG의 더티 더즌 과일 및 채소 목록에 새로 추가된 두 종류

📝한눈에 보는 정보

• 유기농이든 관행 재배든 신선한 농산물은 가장 건강한 식품 선택지 중 하나입니다. 그러나 유기농 농산물은 더 영양가가 높고 맛이 좋으며, 무엇보다도 일반 농산물처럼 잔류 농약이 포함되어 있지 않기 때문에 우위를 점합니다
• 2020년에 발표된 환경 단체 EWG의 조사에 따르면 환경 보호국(EPA)이 농약 허용 한도를 설정할 때 대부분의 경우 어린이를 고려하지 않았다는 결론을 내렸습니다. 그 결과, 일반 농산물을 섭취하는 어린이는 안전하지 않은 수준의 화학 물질에 노출될 수 있습니다
• 예산 때문에 매번 유기농 식품을 구매할 수 없거나 여러분의 거주 지역에 적절한 선택지가 없는 경우, 어떤 일반 식품이 가장 오염이 심하며 어떤 식품을 유기농으로 구매하는 것이 가장 중요한지 알아두면 유용합니다

🩺 Dr. Mercola

유기농이든 관행 재배든 신선한 농산물은 가장 건강한 식품 선택지 중 하나입니다. 그러나 유기농 농산물은 영양가가 높고 맛이 좋으며 무엇보다도 일반 농산물처럼 잔류 농약이 포함되어 있지 않다는 점에서 우위를 점합니다.

실제로 사람들이 유기농 식품을 먹는 가장 큰 이유는 농약 및 기타 화학 물질을 피하기 위해서이며, 미국인의 40%가 항상 또는 가끔 유기농 식품을 섭취하고 있습니다.

예산 때문에 매번 유기농 식품을 구매할 수 없거나 여러분의 거주 지역에 적절한 선택지가 없는 경우, 어떤 일반 식품이 가장 오염이 심하며 어떤 식품을 유기농으로 구매하는 것이 가장 중요한지 알아두면 유용합니다.

2004년부터 환경 단체인 EWG(Environmental Working Group)는 미국 농무부(Department of Agriculture, 이하 'USDA')와 식품의약국(Food and Drug Administration, 이하 'FDA')의 테스트 데이터를 바탕으로 농산물에 대한 '더티 더즌(Dirty Dozen)' 목록을 발표하고 있습니다. 이 목록은 농약에 가장 심하게 오염된 식품 목록입니다. EWG는 또한 농약이 가장 적게 사용된 농산물의 목록인 '클린 15(Clean 15)'도 공개합니다.

씻고 껍질을 벗긴 후에도 많은 독소가 농산물에 남아 있습니다

USDA와 FDA는 농산물에 오염 물질이 있는지 검사할 때 약간 다른 기술을 사용합니다. USDA는 검사 전에 농산물의 껍질을 벗기거나 문지르고 세척하는 반면, FDA는 표면의 오염물만 제거합니다.

씻거나 껍질을 벗긴 농산물에서 여전히 농약 양성 반응이 나온다는 사실은 시사하는 바가 큽니다. 이는 즉, 과일과 채소를 열심히 헹구고 껍질을 벗기는 것만으로는 이러한 독성 화학물질을 피할 수 없다는 뜻입니다. 유기농의 기준은 대부분의 합성 및 인공 농약 사용을 금지하고 있기 때문에, 이를 피할 수 있는 유일한 방법은 유기농 농산물을 구입하는 것입니다.

EPA의 '허용 수준'은 어린이에게 안전하지 않을 수 있습니다

농약과 제초제를 모두 피해야 하는 이유로 말하자면, 농약은 특히 어린이의 건강에 악영향을 미칠 수 있으며, 이러한 부정적인 영향이 신선한 과일과 채소에서 일반적으로 기대할 수 있는 건강상의 이점을 일부 상쇄할 수도 있다는 증거가 충분하기 때문입니다.

또한, 2020년에 발표된 EWG의 조사에 따르면 미국 환경 보호국(EPA)이 농약 허용 한도를 설정할 때 대부분의 경우 어린이를 고려하지 않았다고 결론지었습니다. 그 결과, 일반 농산물을 섭취하는 어린이는 안전하지 않은 수준의 화학 물질에 노출될 수 있습니다. EWG에서 보고한 바는 다음과 같습니다.

"하버드 대학교(Harvard University)의 연구에 따르면 잔류 농약이 많은 과일과 채소를 섭취하면 심혈관 질환 및 사망률 예방 등 과일과 채소 섭취의 이점이 감소할 수 있다고 합니다.

동료 심사를 거친 환경 보건(Environmental Health) 저널에 게재된 최근 EWG의 조사에 따르면 EPA가 농약으로부터 어린이를 적절히 보호하지 못했다고 합니다.

식약처는 식품 품질 보호법(Food Quality Protection Act)에서 규정하는 어린이 건강 안전 계수를 가장 흔한 농약 중 거의 90%의 허용 한도에 적용하지 않고 방치했습니다.

농약이 어린이 건강에 미치는 위협은 적어도 30년 전인 1993년, 미국 국립과학아카데미(National Academies of Science)가 부적절한 감독을 경고하는 획기적인 연구를 발표한 이래로 알려져 왔습니다.

미국 소아과학회(The American Academy of Pediatrics)에서는 자녀가 농약에 노출되는 것을 우려하는 부모에게 EWG의 구매 가이드(EWG’s Shopper’s Guide)를 참고할 것을 권장합니다.

유기농 과일과 채소를 선택하면 비유기농 또는 일반 농산물에 사용되는 유해 화학물질이 사라지기 때문에, 체내에 잔류하는 양을 거의 즉시 줄일 수 있습니다."

2023년 더티 더즌

2023년 구매 가이드에는 46개 과일과 채소에 대한 46,569개 샘플의 데이터가 포함되어 있으며, 잠재적인 건강 영향 때문에 이미 사용이 금지된 농약을 포함한 총 251종의 농약이 존재한다는 사실이 밝혀졌습니다. 미국에서 판매되는 비유기농 신선 농산물의 약 75%는 한 가지 이상의 잠재적으로 유해한 농약이 잔류하고 있습니다.

더티 더즌 목록에 포함된 과일과 채소에서는 총 210가지의 농약이 검출되었으며, 이 중 체리를 제외한 모든 작물에서 50가지 이상의 살충제가 발견되었습니다.

더티 더즌 목록에 포함된 모든 종류의 농산물 샘플에서 최소 13개 이상의 농약이 검출되었습니다. 케일, 콜라드, 겨잣잎, 파프리카, 고추에서는 모두 101~103가지 농약이 검출되었습니다.

딸기는 몇 년째 1위 자리를 지키고 있으며, 그 순위는 변하지 않았습니다. 딸기는 여전히 가장 심하게 오염된 농산물입니다. 2023년 더티 더즌 리스트에 새롭게 추가된 블루베리와 그린빈은 각각 11위와 12위에 올랐습니다.

가장 오염이 심한 것부터 가장 오염이 적은 순으로 나열된 전체 더티 더즌 목록은 다음과 같습니다.

1. 딸기
2. 시금치
3. 케일, 콜라드 및 겨잣잎
4. 복숭아
5. 배
6. 천도복숭아
7. 사과
8. 포도
9. 파프리카 및 고추
10. 체리
11. 블루베리
12. 깍지콩(그린빈)

블루베리의 80%가 오염되었습니다

여태까지 더티 더즌 목록에 포함된 적이 없었던 블루베리 샘플의 약 80%에서 올해 두 가지 이상의 농약이 검출되었으며, 최대 17가지의 농약의 흔적이 추가로 검출되었습니다. 가장 널리 퍼진 두 가지 농약은 포스메트(phosmet)(샘플의 10%에서 발견됨)과 말라티온(malathion)(9%에서 발견됨)이었습니다.

포스메트와 말라티온은 인체 신경계에 독성 영향을 미치는 것으로 알려진 농약의 한 클래스인 유기인산염입니다. 태아기 노출은 두뇌 발달 지연, IQ 감소, 주의력 결핍과 관련이 있습니다.

노출 시 나타나는 증상으로는 쇠약, 두통, 설사, 메스꺼움, 구토 등이 있습니다. 장기적인 노출은 혼란, 방향 감각 상실, 불안, 기억 상실, 우울증, 성격 변화와 같은 신경학적 영향과 관련이 있습니다.

말라티온은 2015년 국제암연구소(International Agency for Research on Cancer, IARC)에서도 인체 발암 가능성이 있는 물질로 분류한 바 있습니다.

클린 15

농약 잔류량이 가장 적어 가장 안전한 비유기농 옵션이 되는 15가지 과일과 채소는 다음과 같습니다.

1. 아보카도
2. 스위트콘
3. 파인애플
4. 양파
5. 파파야
6. 완두콩(냉동)
7. 아스파라거스
8. 감로 멜론(허니듀 멜론)
9. 키위
10. 양배추
11. 버섯
12. 망고
13. 고구마
14. 수박
15. 당근

이 중 약 65%의 샘플에서 잔류 농약이 전혀 검출되지 않았다는 것은 좋은 소식입니다. 상위 2개 품목인 아보카도와 스위트콘에서 검출 가능한 잔류물이 검출된 샘플은 2% 미만이었습니다. 이 목록의 15개 품목 중 10%에서만 2개 이상의 농약이 잔류했으며, 목록의 처음 6개 품목의 샘플 중에서는 3개 이상의 농약이 검출된 것은 없었습니다.

유기농은 일반적으로 영양가도 더 높습니다

독성 물질에 대한 노출을 피하는 것 외에도, 가능하면 유기농을 선택해야 하는 또 다른 이유는 유기농 농산물이 일반 품종보다 영양소 함량이 높기 때문입니다.

그 이유 중 하나는 영양소 함량이 재배되는 토양의 건강 상태에 따라 크게 좌우되기 때문입니다. 합성 농약과 제초제는 토양 미생물을 파괴하고, 기존의 단일 재배 방식은 토양 미네랄을 고갈시키는 반면, 유기농 식품은 일반적으로 미량 영양소와 건강한 미생물이 풍부한 토양을 만드는 재생 농업 시스템을 통해 재배됩니다.

결과적으로 유기농 식품에는 일반 식품보다 더 많은 비타민과 미네랄이 함유되어 있는 경향이 있습니다.

유기농 농산물과 일반 농산물의 영양 성분에 눈에 띄는 차이가 있음을 입증한 연구로는 유기농 센터(Organic Center)에서 다년간 수행한 연구가 있습니다. 그들의 연구 결과에 대한 보고서는 2008년과 2012년에 발표되었습니다. 2012년 보고서에서 언급한 바는 다음과 같습니다.

"센터의 2008년 보고서인 '식물성 유기농 식품의 영양학적 우수성을 확인하는 새로운 증거(New Evidence Confirms the Nutritional Superiority of Plant- Based Organic Foods)'에서 우리는 곡물을 포함한 유기농으로 재배된 작물이 관행적으로 재배된 작물보다 평균적으로 영양소 함량이 높다는 연구 결과를 발표했습니다.

많은 변수가 영양소 함량에 영향을 미치기 때문에 농업 시스템이 영양소 수준에 미치는 영향을 판단하기 어려운 경우가 많습니다. 따라서 이 문제에 대해서는 상충되는 결과들이 있습니다 ... 일치 쌍 연구는 이러한 변수를 통제하고 영양소 함량에 미치는 영향을 분리하는 가장 좋은 방법입니다.

2008년 보고서를 위해, 유기농 센터는 유기농 작물과 일반 작물의 영양소 함량을 비교하는 연구를 선별해 낼 엄격한 방법론을 개발했습니다. 우리는 영양소에 대한 외부 환경 및 유전적 요인의 영향을 제한하기 위해 고안된 기준을 충족하는 191건의 일치 쌍 연구를 확인했습니다. 이러한 기준은 같은 해에 같은 장소에서 같은 식물 품종을 사용하여 연구를 진행하도록 요구했습니다.

이렇게 일치하는 쌍 중 과일, 채소, 곡물 등 유기농 샘플의 62%에서 영양소 수치가 더 높았습니다. 기존 시스템에서는 일치하는 쌍의 36%에서 영양소 수치가 더 높았습니다. 유기농 식물성 식품의 평균 1회 제공량은 일반 농법으로 생산된 비슷한 크기의 동일 식품 1회 제공량보다 약 25% 더 많은 영양소를 함유하고 있었습니다.

5년 또는 10년 전에 수행된 대부분의 연구가 과일과 채소에 초점을 맞추고 있었다면, 이제는 유기농 곡물에 대한 연구가 더 많이 이루어지고 있습니다 ... 이러한 연구는 일부 영양소, 특히 항산화 물질과 관련하여 유기농 곡물의 우수성을 뒷받침합니다.

유기농 곡물과 일반 곡물의 차이는 과일과 채소에서 발견되는 차이보다는 적은 경향이 있습니다. 그러나 전반적으로, 특히 항산화 수준에서 일관된 차이가 존재한다는 데는 동의하고 있습니다.

이러한 추세는 기존의 고수익 농법의 효과에 비추어 볼 때 의미가 있습니다 ... 화학 비료 및 기타 투입물 없이 유기농으로 재배된 곡물은 건강한 뿌리를 내리고 더 강력한 식물성 화학 물질과 미량 영양소를 만들어낼 수 있습니다 ... 유기농 작물은 구리, 마그네슘, 망간, 아연, 인의 함량이 훨씬 더 높았습니다. 재래식으로 재배한 곡물에서는 칼슘만 더 높았습니다."

유기농이 더 영양가가 높다는 다른 연구들

마찬가지로, 2014년 343개의 동료 검토 간행물을 대상으로 한 메타 분석에서는 '유기농과 비유기농 작물/작물 기반 식품 간의 성분에 통계적으로 크고 의미 있는 차이가 있다'라고 결론지었습니다.

또한 유기농 식품은 일반 작물에 비해 독성 금속 카드뮴 수치가 현저히 낮다는 사실도 발견했는데, 이는 또 다른 장점입니다.

유기농 식품이 일반 식품보다 영양소 함량이 높다는 다른 연구로는 2010년, USDA의 일부 지원을 받아 유기농 딸기가 비유기농 딸기보다 영양소가 더 풍부하다는 연구와, 미국 질병통제예방센터(Centers for Disease Control and Prevention)에서 실시한 행동 연구에서 체내 유기인산염 농약 수치가 높은 어린이가 주의력 결핍 과잉행동 장애(ADHD) 위험이 높다는 결과가 있습니다.

최고의 장기적 해결책

농약 성분이 적은 일반 농산물을 선택하는 것은 식비를 절약하는 간단한 방법이므로, EWG의 더티 더즌 및 클린 15 목록을 북마크에 추가하거나 인쇄하여 쉽게 참조할 수 있도록 하세요. EWG에서 헬시 리빙(Healthy Living) 앱도 다운로드할 수 있습니다. 이 앱은 120,000개 이상의 식품 및 개인 위생용품에 대한 평점을 제공합니다.

영양을 최적화하고 독성 화학 물질을 피하는 또 다른 방법은 유기농 인증을 받지 않았지만 농약을 거의 또는 전혀 사용하지 않는 지역 농부로부터 농산물을 구입하는 것입니다. 또는 직접 작물을 재배하는 방법도 있습니다.

안타깝게도 다양한 과일, 베리류 및 채소를 재배하는 것은 많은 사람들에게 어려운 일일 수 있습니다. 재배할 수 있는 작물과 시기는 기후에 따라 결정되며, 일반적으로 가족에게 필요한 만큼의 농작물을 생산하기 위해서는 약간의 연습이 필요합니다. 우리 대부분의 조상들처럼 '원예에 재능이 있는 사람(green thumbs)'들은 이제 거의 없습니다. 하지만 배우려고 노력할 가치가 있는 일임은 확실합니다.

장기적으로 재배하기 가장 쉬운 작물 중 하나는 과일인데, 한 번 심어놓으면 관리하기가 정말 쉽기 때문입니다. 단점이라면 일반적으로 열매를 맺기까지 몇 년이 걸리므로 나무를 심는 시기가 빠를수록 좋다는 것입니다. 물론 여러분이 선택한 재배 지역에서 잘 자랄 수 있는 과일나무를 골라야 합니다.