노루궁뎅이버섯이 기억력을 향상시킬 수 있다는 새로운 연구 결과

📝한눈에 보는 정보

• 데이터는 노루궁뎅이버섯에서 발견된 화합물이 실험실에서 신경세포 성장에 영향을 주고 한 동물 연구에서 기억력을 향상시킨다는 것을 보여줍니다. 분리된 화합물은 NDPIH(N-de phenylethyl isoericerin)와 헤리신 A로 알려진 NDPIH의 소수성 파생 화합물입니다
• 41명의 참가자를 대상으로 한 2020년의 한 파일럿 연구는 49주 이상 노루궁뎅이버섯의 유효 성분이 함유된 캡슐을 받은 사람들이 플라시보 효과를 목적으로 한 위약을 복용한 사람들보다 인지 정신 상태와 일상생활 점수의 활동이 더 높다는 것을 보여주었습니다
• 다른 연구는 많은 종류의 버섯에서 발견되는 강력한 항산화 효과를 가진 천연 아미노산의 일종인 에르고티오네인이 신경퇴행성 질환의 낮은 비율과 관련이 있다는 것과 베타글루칸이 풍부한 버섯이 비만, 고혈압 그리고 인슐린 저항성에 유익한 역할을 한다는 것을 증명했습니다
• 에르고티오네인은 미토콘드리아의 기능을 하는 버섯의 숨겨진 성분일 수 있습니다. 모든 사람이 버섯을 먹는 것은 아니지만, 대부분의 사람들은 에르고티오네인에 대해 긍정적인데, 한 과학자는 이는 곰팡이가 많이 핀 토양의 식물을 먹는 동물들과 관련이 있다고 추정합니다
• 이는 토양 건강을 개선하는 것에 초점을 맞춘 재생 농업의 관행에서 파생된 한 가지 이점일 뿐입니다. 필자는 식단에 버섯을 추가하고 유기농 버섯을 선택하는 것을 적극 추천하는데, 이는 버섯이 공기와 토양 오염 물질을 쉽게 흡수하기 때문입니다

🩺 Dr. Mercola

나무에 붙어있는 하얗고 거대한 치어리더용 폼폼을 본 적이 있습니까? 여러분이 보고 있는 것은 가장 이상하게 보이는 곰팡이 중 하나인 노루궁뎅이버섯일 수도 있습니다.

신경화학 저널(Journal of Neurochemistry)에 출판된 2023년 동물 연구는 노루궁뎅이버섯에서 발견되는 활성 성분이 인지 수행과 기억력을 향상시킬 수 있다는 것을 보여줍니다.

이러한 결과는 환경 독소, 영양소와 같은 결정 요인의 인지에 대한 중요성을 설명합니다. 2019년 연구는 20개 인종 집단의 48,522명에 대해서 인지력 감퇴와 관련된 요인을 분석한 결과를 검토했습니다. 결과는 흡연, 신체 활동, 당뇨병, 교육, 뇌졸중이 인지에 영향을 미치는 변경할 수 있는 요인임을 보여줍니다.

미국 질병통제예방센터(CDC)에 따르면, 데이터는 주관적 인지 저하(Subjective Cognitive Decline)는 남부 주에서 더 높은 유병률을 보이는 등 공중 보건 문제가 증가하고 있는 것을 보여줍니다. 미국 전역의 주관적 인지 저하의 전체 발병률은 45세에서 64세 사이 성인의 비율인 10.8%이며 65세 이상의 성인은 11.1%입니다.

모든 사람들이 종종 깜빡하기도 하지만, 통상적으로 기억해야만 하는 중요한 사건들을 잊어버리는 것은 가벼운 인지 장애의 징후일 수 있으며, 인지 장애는 여러분의 삶과 독립적으로 살 수 있는 능력에 상당한 영향을 미칠 수 있습니다. 특집 연구의 데이터는 여러분의 뇌를 보호하기 위해 취할 수 있는 단계 중 하나는 버섯을 먹는 것이라는 점을 시사합니다.

동물 연구에서 기억력과 신경 성장을 촉진시킨 버섯

노루궁뎅이버섯은 전통적으로 아시아 국가들에서 뇌 건강과 기억력뿐만 아니라 말초 신경 재생을 향상시키기 위해 사용되어 왔는데, 그 메커니즘은 신경 성장 인자의 신경 영양적 활동을 목표로 합니다. 이러한 기능적 연구에서 연구진은 노루궁뎅이버섯의 화합물, 특히 헤리신 A(hericene A)이 신경 세포 성장과 기억 능력의 향상에 영향을 미치는 점을 조사했습니다.

이 연구는 먼저 신경 돌기의 성장을 촉진하는 능력을 가진 생물학적 활성 화합물을 실험실에서 정제했습니다. 분리된 화합물은 NDPIH와 헤리신 A로 알려진 소수성 파생 화합물이었습니다. 연구진은 이 두 화합물이 해마 신경세포 배양에서 효과적으로 신경돌기의 성장과 분화 작용을 자극한다는 것을 발견했습니다.

보통, 이러한 신경세포 배양은 성장과 생존을 지원하기 위해 성장 수단에 혈청과 뇌유래 신경성장인자(BDNF)가 필요합니다. 그러나, 이 실험실 연구에서, 혈청과 BDNF가 없을 때도 노루궁뎅이버섯 추출물은 성장을 촉진하는 것으로 나타났습니다. 퀸즐랜드 대학의 교수이자 단일 분자 신경과학 연구소의 리더인 연구 저자 프레데릭 A. 뫼니에(Frédéric A. Meunier)는 다음과 같이 설명했습니다.

“게다가 각 가지 끝에는 통상적으로 환경을 감지하고 특정 가지의 성장 방향을 잡을 수 있는 성장 원뿔이라는 작은 구조물이 있습니다.

노루궁뎅이버섯 화합물이 있는 곳에서, 이 성장 원뿔들의 크기는 엄청나게 커졌고, 일부는 신경세포의 세포체보다 훨씬 더 컸습니다. 이는 마치 자기 몸보다 더 큰 손을 가진 것과 같은데, 이는 더욱 놀라운 일입니다!

이 성장 원뿔들은 표적 신경세포들을 찾고 그들 사이의 연결을 설정할 수 있는 검색 엔진과도 같습니다. 이것은 이 화합물들이 기억 형성의 핵심에 있는 뇌의 신경세포들 사이의 새로운 연결의 형성을 촉진할 수 있다는 것을 암시했습니다. 우리가 다양한 기억 패러다임을 시험하여 화합물이 우리가 발견한 효과가 있는지를 확인한 이유입니다."

실험실 시험에서 동물 모델로 변경하면서, 연구진은 대조군, 양성 대조군, 다른 양의 추출물을 투여받은 여러 그룹으로 나누어진 수컷 쥐를 사용했습니다. 양성 대조군은 기존에 알려진 기억력 향상 약물을 투여받았습니다.

가장 많은 양의 버섯 추출물을 투여받은 그룹의 쥐들은 신규 목적물과의 더 큰 상호작용을 보여주었고, 이는 쥐가 향상된 단기 기억력을 가졌다는 것을 암시합니다. 더 적은 양으로 치료된 쥐들은 또한 향상된 공간 기억력을 나타내는 자발적 행동에서 상당한 긍정적인 증가를 나타냈습니다.

뫼니에 교수는 이러한 실험 결과에 흥분하여 행동의 분자적 메커니즘을 식별하기 위해 더 많은 연구가 필요하다는 점을 이해합니다. 현재 알츠하이머병에서 노루궁뎅이버섯의 추출물을 사용한 임상 시험은 진행 중입니다. 그는 다른 새로운 응용 또한 탐구되어야 한다고 예상합니다. 예를 들어, 이러한 물질은 "다양한 뇌 질환에 대한 새로운 세대의 치료법의 효과를 최적화하는 기초”가 될 수 있기 때문입니다.

노루궁뎅이버섯은 더 많은 건강상 이점을 제공합니다

2020년의 한 파일럿 연구는 노루궁뎅이버섯으로 초기 알츠하이머병의 예방을 평가했는데, 이 실험은 경증 알츠하이머병을 진단받은 41명의 환자를 대상으로 중국의 충샨(Chung Shan) 의과대학에서 진행되었습니다.

참가자들은 노루궁뎅이버섯으로부터 시험 추출된 유효 성분의 그램(g)당 5mg이 포함된 3개의 350mg 캡슐 또는 플라시보 효과를 목적으로 한 위약을 받았습니다. 이 연구는 모든 참가자들이 아무 약도 받지 않은 3주의 선별 기간으로 시작되었고, 참가자들이 무작위로 해당 캡슐 또는 위약을 받는 49주의 이중 블라인드 치료로 시작되었습니다.

49주 동안, 참가자들은 인지 평가, 바이오마커(생물학적 표지체) 수집, 신경영상, 시력 검사를 거쳤습니다. 기본 평가 후, 참가자들을 검사하고 캡슐의 효과를 결정하기 위해 13주, 25주, 49주에 시험 및 평가했으며, 이는 기본 평가에서 49주까지의 변화로 측정되었습니다.

연구원들은 해당 캡슐을 복용한 사람들이 위약을 복용한 그룹과 비교했을 때 인지 능력 선별 도구, 간이 정신상태 평가(Mini Mental State Examination), 일상생활의 도구적 활동에서 더 높은 점수를 받았다는 것을 발견했습니다. 연구진은 이 캡슐들이 안전하고 내성이 좋으며 중요한 신경 인지적 이점을 제공할 수 있다는 점을 제안합니다.

노루궁뎅이버섯은 전통 중국 의학(TCM)에 오랜 역사가 있으며, 최근 연구진은 이 버섯이 고혈압을 감소시키고, 혈당을 조절하고, 상처 치유를 촉진하며, 우울증 치료에 대안을 제공할 수 있는 항우울제와 같은 특성이 있다는 것을 발견했습니다.

버섯 영양소와 항산화 물질이 장수를 촉진합니다

뇌 건강과 다른 이점 외에도, 버섯 품종들은 또한 다른 곰팡이들이 가지고 있지 않은 산화(노화) 방지제를 많이 함유하고 있고, 이는 장수를 촉진할 수 있습니다. 그중에는 산화 방지제의 최고봉이라고 할 수 있는 에르고티오네인과 글루타치온(글루타티온)이 있습니다.

로버트 빌먼(Robert Beelman) 교수는 식품과학 명예교수이자 펜실베이니아 주립 식물 버섯 제품 센터(Penn State Center for Plant and Mushroom Products for Health)의 소장입니다. 그는 식품 화학 연구에서 연구진이 버섯과 노화 방지의 인과관계에 대한 가능성이 있다는 것을 발견한 연구 결과를 발표한 후 보도자료에서 다음과 같이 언급했습니다.

"우리가 발견한 것은 의심할 여지 없이, 버섯이 이러한 두 가지 항산화 물질인 에르고티오네인과 글루타치온을 함께 섭취하는 가장 높은 식이 공급원이며 일부는 이 두 가지로 가득 차 있다는 것입니다.

우리가 음식을 산화시켜 에너지를 생산하면 그러한 작용의 부수적 산물인 다수의 활성산소가 생성되고 이들 중 많은 것들이 상당히 독성이 있다는, 즉 노화 메커니즘을 설명하는 가설의 하나인 유리기설 이론(Free radical theory)이 오랫동안 존재해 왔습니다.

신체는 에르고티오네인과 글루타치온과 같은 대부분의 물질들을 통제하는 메커니즘을 가지고 있지만, 결국 손상을 일으킬 수 있을 정도로 충분히 축적되는데, 이것은 암, 관상동맥 심장병, 알츠하이머와 같은 노화의 많은 질병들과 관련이 있습니다."

빌먼 교수는 에르고티오네인과 글루타티오네인의 신경퇴행성 질환과의 관계에 연구의 초점을 맞추었습니다. 그는 프랑스나 이탈리아와 같이 식단에서 에르고티오네인을 더 많이 섭취하는 나라에서는 신경퇴행성 질환의 발병률이 더 낮다고 지적합니다.

이에 비해 식사량이 적은 국가에서는 파킨슨병이나 알츠하이머병과 같은 질환이 발생할 확률이 높습니다. 그는 이것이 상관관계일 뿐 원인이 밝혀지지 않은 것을 언급합니다. 그러나 매일 약 5개의 양송이버섯을 먹으면 신경퇴행성 질환이 낮은 비율로 발생한다는 연구 결과를 볼 때 이러한 효과는 좀 더 조사해야 할 사항입니다.

한 화학적 분석은 버섯에는 또한 고혈압, 비만, 인슐린 저항성에 유익한 역할을 하는 것으로 알려진 자연적으로 발생하는 다당류인 베타글루칸이 풍부하다는 것을 밝혀냈습니다. 2015년 동물 연구에서 총사망률에서 인플루엔자 감염의 상당히 감소된 효과를 보여주었다는 연구 결과와 같이, 다양한 과거 연구에서 베타글루칸이 바이러스 감염의 예방에 역할을 한다는 것이 증명된 바 있습니다.

매일 버섯을 먹으면 암 위험을 낮출 수 있습니다

매일 버섯을 먹기만 하면, 암에 걸릴 확률을 줄일 수 있습니다. 펜실베이니아 주립 대학의 연구진은 1966년에서 2020년 사이에 모든 종류의 암에 대한 위험성과 버섯 섭취 사이의 연관성을 연구하였습니다. 19,500명 이상의 암 환자들의 데이터는 버섯을 가장 많이 먹은 사람들이 가장 낮은 위험성을 가지고 있다는 것을 보여주었습니다.

이 연구는 느타리버섯, 표고버섯, 잎새버섯, 왕 느타리버섯이 크레미니, 포르토벨로, 흰 양송이버섯보다 에르고티오네인 함량이 더 높다는 것을 보여주었습니다. 하지만 반면에 매일 다양한 음식을 섭취하는 사람들도 암에 걸릴 위험이 더 낮다는 것도 알아냈습니다.

“버섯은 독특하고 강력한 산화 방지제이자 세포 보호제인 에르고티오네인의 가장 높은 영양 공급원입니다”, “몸에 산화 방지제를 보충하는 것은 산화 스트레스로부터 보호하고 암의 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.”라고 펜 주립 의과 대학의 역학 대학원생인 지브릴 M. 바(Djibril M. Ba)는 말한 바 있습니다.

연구진은 버섯을 많이 먹는 것과 낮은 유방암 위험 사이의 특정한 연관성을 발견했습니다. 그들은 보도자료를 통해 매일 18g의 버섯, 또는 약 8분의 1에서 4분의 1컵 분량의 버섯을 먹은 참가자들이 암에 걸릴 위험이 45% 감소했다고 보고했습니다.

곰팡이는 건강한 토양과 건강한 사람을 연결해 줄까요?

에르고티오네인은 "미토콘드리아에 집중되어 있어 독자적인 DNA를 가지고 있는 미토콘드리아 성분을 산화적 손상으로부터 보호하는 특정한 역할을 제공하기 때문에 버섯의 숨겨진 성분”일 수 있습니다.

버섯은 에르고티오네인의 주요한 식이 공급원이지만, 모든 사람이 버섯을 먹는 것은 아닙니다. 그래서 빌먼 교수는 “모든 사람이 버섯을 먹지 않는다면, 어떻게 모든 사람이 몸 안에서 에르고티오네인을 얻을 수 있을까?”라는 질문을 하기 시작했습니다.

에르고티오네인은 모든 박테리아와 곰팡이에 의해 합성되지 않습니다. 과학자들은 거의 모든 인간의 조직과 체액에서 이 물질을 발견했고 강력한 산화 방지제로 인식하고 있습니다. 빌먼 교수와 그의 동료들은 버섯의 에르고티오네인이 곰팡이 균사체와의 하부 연관성을 통해 농작물에 흡수될 수도 있다는 가설을 세웠습니다.

에르고티오네인은 균류, 버섯, 균사체를 따라 열매를 맺는 식물에서 발견됩니다. 동물들이 에르고티오네인이 풍부한 식물을 먹을 때, 이 성분은 고기에 들어갑니다. 빌먼 교수는 이러한 방법으로 아미노산이 인구 전체에서 발견되는 이유일 수도 있다고 가설을 세웠습니다.

이러한 이점은 토양 건강 개선, 최소한의 또는 무경간농법을 사용하여 탄소를 격리하고 지피 작물을 심는 것에 초점을 맞춘 재생 농업 작업을 지원해야 하는 단지 하나의 이유일 뿐입니다.

버섯은 모든 샐러드에도 넣을 수 있는 훌륭한 재료이고 풀을 먹인 고기와 자연산 생선과 잘 어울리기 때문에 식단에 추가하는 것을 적극 추천합니다. 그러나 버섯은 공기와 토양 오염 물질을 쉽게 흡수하기 때문에 유기농 버섯을 선택하는 것이 중요합니다.